TOURTE AUX FEUILLES DE BRICKS MAISON À LA VIANDE HACHÉE - ŒUFS DURS ET THON TOMATE

 

Tourte, tortet El lham bel markouda aadam ( omelette), torta ancestrale aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine (abaisses de baklawa. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes. 

Ingrédients pour une tourte de 22 cm de diamètre, l'épaisseur , à vous de la charger comme il vous plaira, trop épaisse, je ne conseille pas, on est vite gonflé et c'est dommage car ça ne réchauffe pas à mon avis.

Donc tout dépendra du nombre de personnes, choir des moules plus ou moins grands.

6 feuilles de bricks

1 pomme de terre moyenne, cuite dans de l'eau salée puis écrasée

80 g de parmesan ou mimolette râpé

300 g de viande de veau hachée

1 boite de thon à la tomate, 200 g, facultatif

3 œufs durs coupés grossièrement

sel/ poivre

beurre fondu selon le besoin

Peler la pomme de terre, rincer et couper en dés 

cuire dans de l'eau salée

filtrer  

ajouter le fromage râpé, écraser et réserver

dans une poêle

faire fondre une noisette de beurre 

ajouter la viande hachée et la cuire en mélangeant pour qu'elle ne fasse pas un bloc

saler au goût et poivrer généreusement

laisser cuire jusqu'à évaporation des sucs sans assécher complétement toutefois

cuire les œufs et les couper grossièrement

Faire fondre 40 à 50 g de beurre

Bataille Food #111

La bataille est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna et la page Facebook 

La marraine de ce mois est ma chère Catalina du blog " le blog de Cata " qui a choisi pour thème

Recettes craquantes & croustillantes !

préparation

Allumer le four à 180°

beurrer le moule

poser une feuille au fond du moule

étaler 3 feuilles en les superposant tout autour du moule et en remontant sur les bords

étaler une fine couche de pomme de terre

verser la viande dessus et l'uniformiser

parsemer de thon tomate et d'œufs durs pour finir

Rabattre les feuilles sur la farce

badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau

couvrir avec une feuille et la rabattre en bas sous la tourte 

badigeonner encore une fois légèrement la surface de la toute

Enfourner  mode chaleur tournante jusqu'à ce que la tourte ait une belle couleur dorée

ou faites dorer le bas puis allumer le haut pour le faire dorer.

Servir chaud et accompagner de salade ou de soupe.

Liste de participants - Bataille Food #111:

1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
3. Patricia de Karibo Sakafo 
4. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
5. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
7. Martine de Un grain de sel et gourmandises
8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
9. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
10. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
11. Coco du blog Cuisine en folie
12. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
13. Alicia du blog Bal des saveurs
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Lina du blog Chaud Patate
16. Isabelle du blog Une Petite Faim 
17. Florence du blog Flo en cuisine 
18. Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?
19. Christine du blog Pause nature 
20. Nessa du log Baking with Nessa
21. Delphine du blog Oh la gourmande
22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
23. Martine du blog Kilomètre-0
24. Catalina de Le Blog de Cata

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