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CHTAÏTHA - TAJINE DE POULET AUX GOUSSES D'AIL ENTIERES ET OEUFS - SAUCE PIQUANTE- TERROIR BÔNOIS

 



Chtaïtha, plat ou mijoté de poulet ou de viande en sauce piquante aux gousses d'ail entières et aux œufs, typique bônoise de part sa préparation, les gousses d'ail en quantités sont ajoutées vers la fin de la cuisson pour les garder entières et font office de légume qui accompagne le poulet, on choisit de grosses gousses à cet effet.

Un plat inédit lors de sa première publication en 2012 que je réédite , la sauce est relevée au paprika fort sans tomate.


Ingrédients
pour 4 personnes

1 poulet de 2 kg nettoyé et coupé en gros morceaux
1 gros oignon haché finement
2 têtes d'ail à grosses gousses
1 cs de paprika fort
sel
poivre
1/2 tasse à café d'huile neutre
6 œufs


préparation
faire rissoler les morceaux de poulet avec l'oignon dans l'huile
laisser suer et fondre l'oignon à feu doux à couvert
ajouter le paprika  sel et poivre
couvrir d'eau chaude à niveau
couvrir la cocotte et laisser mijoter
dès que le poulet est tendre, ajouter les gousses d'ail des 2 têtes
rectifier l'assaisonnement
continuer la cuisson de l'ail qui doivent rester entières
la sauce est réduite
casser les œufs autour des morceaux de poulet, tâcher de les garder entiers si possible
laisser cuire les œufs en les gardant mollets
sortir du feu 
servir chaud 
On la déguste cette chtaïtha  comme presque tous les plats traditionnels avec du pain brioché maison avec les doigts et c'est un pur régal.
Il n'y a que ma cadette qui se sert de sa fourchette.

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Commentaires

  1. delphine30 avril 2021 à 08:36

    Ce tajine doit être un véritable régal
    Belle soirée

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  2. Gut30 avril 2021 à 09:06

    Tu peux servir ma part de poulet aux autres mais surtout tu me gardes la garniture car elle m'a l'air fameuse ! l'ail le paprika miam miam ! merci ma zika ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. LespetitsplatsdeBéa30 avril 2021 à 10:02

    J'adore l'ail et avec cette quantité ça doit être excellent un bon plat bisous

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  4. auxdelicesdemanue30 avril 2021 à 10:18

    C'est très gourmand ton plat avec cet ajout d'œuf, c'est une cuisine généreuse. Bon week-end, bisous

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  5. salima30 avril 2021 à 13:47

    merci pour ce nouveau partage du terroir bonois ! c'est bon je me suis réinscrite à ta newletter et je reçoit tes articles ! bises

    RépondreSupprimer
  6. La cuisine de poupoule1 mai 2021 à 05:30

    Miam miam voilà un bon tajine
    Bonne journée
    Bisous

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  7. jackie cuisine1 mai 2021 à 06:40

    Je vais de découvertes en découvertes comme c'est gourmand. Bisous

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