TAJINE DE PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET POULET- MARKA JELBENA BEL KARNOUN

 

Un petit mijoté de petits pois verts aux artichauts, poulet ou viande,  marka jelbena bel karnoun en sauce rouge pour cette fois ci , deuxième plat après la soupe à ramadan, simple et économique où j'ai utilisé du blanc de poulet qui est parfait dans les sauces car autrement je trouve cette partie du poulet sèche.

Une recette que je propose au défi recettes de.. thème les petits poissons dans l'eau- les petits pois sont dans l'eau du mois d'avril.

Ingrédients pour 4 personnes

1 gros blanc de poulet coupé en 4 ( 600 à 800 g )

1 kg net de petits pois frais 

4 artichauts frais, nettoyés , foin ôté, rincés et citronnés

1 grosse pomme de terre coupée en 4 dans la longueur

2 tomates fraîches mixées finement

1 cs de concentré de tomate

1 oignon émincé

1 cs de smen, beurre clarifié ou 3 cs d'huile neutre

sel 

poivre

paprika fort

eau

citron 1/2

persil

Préparation

Faire rissoler l'oignon avec le poulet dans le gras

mouiller ave 1 verre d'eau chaude, saler, poivrer

ajouter les tomates

couvrir et laisser cuire 15 mn, 5 en cocotte à pression à feu doux

ouvrir et ajouter les petits pois , pomme de terre et fonds d'artichauts 

ajouter de l'eau chaude à niveau si nécessaire

rectifier l'assaisonnement

couvrir et continuer la cuisson du mijoté

veiller à ne pas réduire les légumes en purée si vous utilisez un faitout à pression

servir chaud avec du persil et du citron à volonté accompagné de pain maison de préférence . 

Se mange avec les doigts yummyy.....

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