ŒUFS DE CAILLE AUX CHAMPIGNONS ET A LA CRÈME SAUCE AU CITRON

 

Oeufs de caille aux champignons et à la crème, sauce au citron, un plat complet hyper facile et rapide pour ftour à ramadan à servir après le jari ( chorba ) avec une entrée chaude et torchi lorsqu'on n'est pas gros mangeur, c'est très savoureux et léger.

Ingrédients pour 2 personnes

il faut compter 3 œufs de caille par personne, c'est selon l'appétit de chacun

6 œufs cuits dans de l'eau et écalés, maintenir au chaud ( bain marie hors feu )

300 ml de crème liquide

200 g de champignons de Paris en boite filtrés

1 cc de farine

sel au goût

poivre

1 noix de beurre

1 gousse d'ail hachée menu

Préparation

Faire fondre la noix de beurre

ajouter la gousse d'ail, ne laisser pas brûler

ajouter les champignons

faire revenir

ajouter la cc de farine et faire un peu dorer 

ajouter la crème

saler et poivrer au goût

couvrir et laisser mitonner 5 mn à feu doux

sortir du feu

ajouter un petit filet de citron et mélanger

verser dans un plat de service

ajouter les œufs durs de caille

parsemer de persil

servir chaud.

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