PETITS PAINS FRITS FAÇON BEIGNETS EXPRESS POUR BURGERS FARCIS DE SLATA MECHOUIA

 

Petits pains frits façon beignets express pour burgers farcis de slata méchouia tout simplement pour un jour de weekend accompagnés de grillades. Cuisine facile de l'été et de la plage. sans prise de tête et que les petits et grands apprécient tartinés de harissa maison ou pas.

J'ai utilisé ma pâte à beignets express  et me suis inspirée de notre galette levée frite pour accompagnement de poisson ( matloue el hout au safran* et nature*), inratable pour ces petits pains frits.

Vous pouvez prendre une mesure plus petite comme une tasse à café si vous êtes deux ou personnes et pas de gros mangeurs.

Pâte à beignets ICI mais sans fleur d'oranger

Slata méchouia, salade grillée au thon ICI

Comme vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture de votre choix comme:

  des œufs brouillés*,

  merguez ou viande hachée*,

  frites omelette*,  

  kefta sardines à la plancha*,  

  thon et légumes*,

  petits pains frits farcis de pommes de terre, œufs durs et parmesan* 

 tous mes burgers*

Préparation

Faites un levain liquide avec:

la levure diluée dans les deux verres d'eau tiède et deux verres de farine

ajouter le sucre, mélanger

laisser pousser 10 mn jusqu'à ce que le levain pétille

ajouter les deux verres restants de la farine 

travailler votre pâte 1 mn en la soulevant et en la battant un peu contre le plan de travail ou de l'auge ( gassaa ) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique, molle et collante

ajouter un peu de  farine si nécessaire si la pâte est très collante

Huiler un grand plat

huiler vos mains

prendre des boules de pâte de la grosseur d'une mandarine et les poser sur le plat

poser dans un coin de la gazinière, couvrir de film alimentaire, laisser un jeu pour que les beignets puissent pousser

laisser pousser 

Chauffer un bain d'huile

prendre les boules de pâte,  et les plonger dans la friture sans jeter d'huile dessus, laisser faire et doubler voir tripler de volume, retourner et dorer l'autre face

égoutter dans le haut du couscoussier ou sur papier absorbant 

Laisser tiédir avant de couper les petits pains frits

Entre temps

vous auriez préparé une garniture

ouvrir les petits pains frits et garnir selon avec ce que vous avez sous la main

accompagnez d'une bonne citronnade ou autre boisson

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