Accéder au contenu principal

PETITS PAINS FRITS FARCIS DE POMME DE TERRE- OEUFS DURS ET PARMESAN

 



Petits pains frits farcis de pomme de terre, oeufs durs, parmesan et olives noires, partant de l'idée de ma recette du matloue el hout  mais que j'ai fourré d'une farce simple de pomme de terre, œufs durs et fromage, mes enfants aiment beaucoup, ils sont jeunes et les fritures ils adorent, moi je fais plus attention malgré que ce soit terriblement bon.
La recette est simple, facile et économique, tout le travail se fait au niveau de la pâte, après tout vient tout seul.


Ingrédients
Recette de la pâte
500 g de semoule fine
100 g de farine
12 g de levure boulangère
1 cs d'huile
safran ( 4 pistils trempés dans de l'eau )
1 oeuf
8 g de sel
450 ml d'eau tiède plus ou moins

Farce
3 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes puis cuites dans de l'eau salée et écrasée par la suite
3 œufs durs en petits dés
200 g de parmesan râpé
1 bon bouquet de persil haché
80 g de crème épaisse
olives noires
sel poivre
 
huile pour friture


préparation
dans une auge, verser la semoule et la farine, levure, mélanger
faire un puits, y casser l'œuf, ajouter le sel
verser l'eau safranée puis ajouter progressivement l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte molle non collante
il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité d'eau comme d'en avoir besoin de plus d'eau, cela dépend de la capacité d'absorption de la semoule 
ramasser en boule votre pâte, couvrir et laisser reposer


Parallèlement
cuire les pommes de terre et les œufs durs
écraser les pommes de terre
ajouter le parmesan , crème épaisse et le persil haché, sel et poivre
ajouter les œufs durs coupés en dés et les olives dénoyautées et coupés en morceaux, mélanger et réserver


Reprendre la pâte après le temps de pause
la pétrir, la semoule a besoin de pétrissage
diviser en pâtons gros comme une mandarine plus ou moins
formez en des boules et laisser se détendre 2 mn
aplatir les boules de pâte en leur donnant une forme ovale
poser la farce sur toute sa longueur au centre
rabattre un côté pour couvrir la farce et souder
rabattre l'autre côté sur le premier et bien souder
finir toute la quantité
chauffer une friture
puis cuire les petits pains sur les deux côtés

Régalez vous avec en accompagnement une salade verte et des tomates.

Libellés :

Commentaires

  1. Yolande1 juin 2021 à 00:14

    encore une bien jolie découverte :) merci à toi :)

    RépondreSupprimer
  2. Plume & Prose2 juin 2021 à 00:49

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Tes pains sont absolument sublimes

    RépondreSupprimer
  3. LespetitsplatsdeBéa2 juin 2021 à 02:02

    Une belle découverte pour moi bisous

    RépondreSupprimer
  4. sotis2 juin 2021 à 04:03

    oh qu'ils sont alléchants tes pains!!! bisous

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »