SLATA JIIDA BEL FAKOUSS OU SALADE ARABE FAÇON GRAND-MÈRE

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Slata jiida ou jwayda bel fakouss, ou slata façon grand-mère, une salade à base de tomates, oignons verts ou secs selon les saisons, coupés menus traditionnellement, cependant, on peut y ajouter des concombres, des fakous , une variété de concombre de notre sud algérien, des poivrons et piments forts avec une vinaigrette.
Cette salade est sur nos tables presque au quotidien, été comme hiver  à l'origine c'est un héritage ottoman, elle accompagne tous nos plats, jadis, il n'y avait pas de serre en hiver, on ne la réalisait qu'en été.

Cette salade jiida arabe est commune à  tout le Maghreb et les pays  arabes orientaux, là où l'empire ottoman est passé.

Jiida jwayda littéralement coupée menue, on peut y ajouter des olives maison comme ici et la garnir d'œufs durs. Se mange à la cuillère en accompagnement de riz, ici,  ici et ici et ici  et de pâtes traditionnels, ici,  ici, ici, ici, ici, ici. 

D'autres salades arabes







Une salade que je propose pour CMUM
Les organisatrices de ce défi sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs 


Ingrédients
1 bon concombre ou fakouss
1 grosse tomate mûre mais ferme
1 oignon vert
1 poivron
1 piment vert fort, facultatif
vinaigrette
2 cs d'huile de votre choix
2 cs de vinaigre blanc
sel au goût
poivre
olives maison pour moi, facultatif
vous pouvez ajouter des œufs durs, facultatif


Préparation
Nettoyer tous les légumes et les couper menu
placer dans une jatte
ajouter la vinaigrette et mélanger
dresser dans un plat de service et garnir à votre guise.

Kakouss




Commentaires

  1. kouka4 mai 2023 à 01:09

    Le printemps est dans ton assiette, j adore oui le Fakouss ou afekous en Kabylie il est ovale, j adore le manger avec une cuillère, merci pour le partage bonne journée bonne cuisine

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    1. Cuisine De Zika4 mai 2023 à 03:36

      Merci Kouka de ta visite, ton nom n'est pas cliquable, as tu un blog, bise.

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  2. Emmanuelle4 mai 2023 à 01:19

    C'est salade fraîche et colorée. Je ne connais pas cette variété de concombre, je vais me renseigner. Bonne journée et gros bisous

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  3. josette4 mai 2023 à 01:20

    elle est superbe ta salade, je me mettrai bien à table!
    bisous

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  4. delphine4 mai 2023 à 01:31

    Ta salade doit être excellente
    Bises

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  5. Les Papilles de Karen4 mai 2023 à 04:07

    Une salade qui me plairait bien :) Bisous

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  6. Viviane / Quoi qu'on mange ?4 mai 2023 à 08:04

    Riche de bons légumes, cette salade est des plus rafraîchissante et doit être fortement appréciée dès les chaleurs de retour !!!
    Merciii Zika de composer ta salade :-)
    Belle fin d'après-midi. Bizh. Viviane

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  7. thithoad4 mai 2023 à 10:13

    une excellente salade
    bonne soirée

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  8. baldessaveurs4 mai 2023 à 12:00

    J'aime beaucoup ce genre de salade bien rafraîchissante!
    Merci de ta participation.
    Bisous belle soirée

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  9. La cuisine de Poupoules5 mai 2023 à 02:45

    Oh top ta salade elle est parfaite comme je les aimes
    Bonne journée
    Bisous

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  10. lespetitsplatsdeBéa5 mai 2023 à 10:10

    Elle me fait penser également à la salade grecque dans sa composition bisous

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  11. Natly - Une cuisine pour Voozenoo6 mai 2023 à 08:10

    J'ai réalisé cette Slata !!! elle est dans mes archives en attente de publication.
    Nous avons beaucoup aimé sa fraicheur et qu'elle accompagne beaucoup de plat.
    Merci Zika pour ta participation.
    Bisous, bon week-end

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  12. La popote de PB7 mai 2023 à 07:32

    Elle est bien colorée cette salade! très belle!
    bon dimanche

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  13. 🇺🇸Baking With Nessa🇺🇸7 mai 2023 à 15:04

    Ils sont trop beaux ces concombres! Poussés comme ça au soleil, ils doivent être tout doux! je mangerai bien ta salade au diner ce soir! Gros Bisous et bon début de semaine! ~Nessa

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  14. une-petite-faim9 mai 2023 à 13:17

    coucou une salade fraiche et colorée, parfaite pour les beaux jours, bisous

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  15. Marion10 mai 2023 à 00:38

    Coucou Zika,
    Il semble que je ne reçoive plus ta newsletter, elle passe en spam. Du coup, j'ai raté plein de belles recettes comme celles que tu nous proposes aujourd’hui. Une salade bien fraîche et relevée, parfaite pour cet été !

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  16. Anonyme10 mai 2023 à 12:42

    Ca sent l'été chez toi Zika, ca fait du bien même si j'aime bcp le printemps et ne cherche pas à le voir disparaitre. Bisous. Martine de Kilomètre-0

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    1. Cuisine De Zika10 mai 2023 à 13:24

      Pareil pour moi, l'été ici est insupportable, je préfère le printemps, merci de ta visite c'est super sympa, bisous

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  17. Florence14 mai 2023 à 02:34

    Oh j'ai bien envie de la manger, je crois que je vais la tester (mais sans piment fort pour moi )
    Je suis la marraine de la Bataille Food de ce mois, n'hésite pas à t'inscrire si le thème t'inspire 😆
    https://dansmaptitecuisinerose.wordpress.com/2023/05/08/bataille-food-114-annonce-du-theme/
    Bonne journée 😘

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  18. Isabelle QGDG17 mai 2023 à 08:34

    Elle me plait beaucoup cette salade

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  19. Coco de Nice18 mai 2023 à 02:35

    une jolie salade toute en fraîcheur !
    merci
    bisous

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  20. Ewa0720 mai 2023 à 09:32

    Une salade très fraîche que je retiens, sans le piment !

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