salade à base de tomates, oignons verts ou secs selon les saisons, coupés menus traditionnellement, cependant, on peut y ajouter des concombres, khiars ou fakous comme dirait mémé, une variété de concombre de notre sud algérien, des piments forts verts à la base que l'on peut remplacer par des poivrons pour ceux qui n'apprécient pas le piment avec une vinaigrette.
Cette salade est sur nos tables presque au quotidien, été comme hiver à l'origine c'est un héritage ottoman repris chez les Perses qu'on a adopté en Algérie et en Tunisie, elle accompagne tous nos plats, jadis, il n'y avait pas de serre en hiver, on ne la réalisait qu'en été.
Cette salade jiida arabe est commune à tout le Maghreb et les pays arabes orientaux, là où l'empire ottoman est passé en véhiculant les cuisines des régions qu'ils ont connues ou conquises.
Jiida jwayda littéralement coupée menue, on peut y ajouter des olives maison comme ici et la garnir d'œufs durs. Se mange à la cuillère en accompagnement de riz, ici, ici et ici et ici et de pâtes traditionnels, ici, ici, ici, ici, ici, ici.
D'autres salades arabes
Une salade que je propose pour CMUM
Les organisatrices de ce défi sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs
Ingrédients
1 bon concombre ou fakouss
1 grosse tomate mûre mais ferme
1 oignon vert
1 poivron
1 piment vert fort, facultatif
vinaigrette
2 cs d'huile de votre choix
2 cs de vinaigre blanc
sel au goût
poivre
olives maison pour moi, facultatif
vous pouvez ajouter des œufs durs, facultatif
Préparation
Nettoyer tous les légumes et les couper menu
placer dans une jatte
ajouter la vinaigrette et mélanger
dresser dans un plat de service et garnir à votre guise.
Kakouss
Le printemps est dans ton assiette, j adore oui le Fakouss ou afekous en Kabylie il est ovale, j adore le manger avec une cuillère, merci pour le partage bonne journée bonne cuisine
RépondreSupprimerMerci Kouka de ta visite, ton nom n'est pas cliquable, as tu un blog, bise.
SupprimerC'est salade fraîche et colorée. Je ne connais pas cette variété de concombre, je vais me renseigner. Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerelle est superbe ta salade, je me mettrai bien à table!
RépondreSupprimerbisous
Ta salade doit être excellente
RépondreSupprimerBises
Une salade qui me plairait bien :) Bisous
RépondreSupprimerRiche de bons légumes, cette salade est des plus rafraîchissante et doit être fortement appréciée dès les chaleurs de retour !!!
RépondreSupprimerMerciii Zika de composer ta salade :-)
Belle fin d'après-midi. Bizh. Viviane
une excellente salade
RépondreSupprimerbonne soirée
J'aime beaucoup ce genre de salade bien rafraîchissante!
RépondreSupprimerMerci de ta participation.
Bisous belle soirée
Oh top ta salade elle est parfaite comme je les aimes
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Elle me fait penser également à la salade grecque dans sa composition bisous
RépondreSupprimerJ'ai réalisé cette Slata !!! elle est dans mes archives en attente de publication.
RépondreSupprimerNous avons beaucoup aimé sa fraicheur et qu'elle accompagne beaucoup de plat.
Merci Zika pour ta participation.
Bisous, bon week-end
Elle est bien colorée cette salade! très belle!
RépondreSupprimerbon dimanche
Ils sont trop beaux ces concombres! Poussés comme ça au soleil, ils doivent être tout doux! je mangerai bien ta salade au diner ce soir! Gros Bisous et bon début de semaine! ~Nessa
RépondreSupprimercoucou une salade fraiche et colorée, parfaite pour les beaux jours, bisous
RépondreSupprimerCoucou Zika,
RépondreSupprimerIl semble que je ne reçoive plus ta newsletter, elle passe en spam. Du coup, j'ai raté plein de belles recettes comme celles que tu nous proposes aujourd’hui. Une salade bien fraîche et relevée, parfaite pour cet été !
Ca sent l'été chez toi Zika, ca fait du bien même si j'aime bcp le printemps et ne cherche pas à le voir disparaitre. Bisous. Martine de Kilomètre-0
RépondreSupprimerPareil pour moi, l'été ici est insupportable, je préfère le printemps, merci de ta visite c'est super sympa, bisous
SupprimerOh j'ai bien envie de la manger, je crois que je vais la tester (mais sans piment fort pour moi )
RépondreSupprimerJe suis la marraine de la Bataille Food de ce mois, n'hésite pas à t'inscrire si le thème t'inspire 😆
https://dansmaptitecuisinerose.wordpress.com/2023/05/08/bataille-food-114-annonce-du-theme/
Bonne journée 😘
Elle me plait beaucoup cette salade
RépondreSupprimerune jolie salade toute en fraîcheur !
RépondreSupprimermerci
bisous
Une salade très fraîche que je retiens, sans le piment !
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