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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

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  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w
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TAJINE DE CARDONS AU POULET ET POMME DE TERRE- MARKA BEL KHORCHEF- مرقة خرشف بالدجاج العرب والبطاطة

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Marka bel khorchef, plat de cardons ou cardes au poulet de la ferme pour plus de goût et pour changer de l'agneau* , en sauce blanche à la cannelle et citron. Plat citadin auquel j'ajoute des pommes de terre pour ma petite fille qui rechigne à manger les légumes. Accompagné de pain maison, c'est un délice en plus d'être léger et de saison, facile et rapide à réaliser.


Pour 3 personnes
1 botte de cardons, 1,200 kg, grattés, les fils ôtés, coupés en tronçons puis bien lavés
1/2 poulet ( 750 g )
1 oignon émincé finement
1 cs de maïzena qui servira à lier la sauce qui est claire car les cardons ne contient pas de fécule
1 grosse pomme de terre en gros quartiers
1 cc de poivre
1 pincée de cc de cannelle en poudre
2 bâtons de cannelle
2 feuilles de laurier
sel au goût
1 cs de beurre clarifié ( smen )
2 citrons
1 jaune d'œuf
persil


Dans une cocotte
faire fondre le smen
ajouter le demi poulet et le faire rissoler pour lui faire prendre une jolie couleur dorée
ajouter la maïzena et l'oignon
mélanger et faire revenir
ajouter les cardons, laisser suer 2 mn, puis mouiller à niveau du poulet et des cardons, 
ajouter le laurier et les épices
saler au goût
couvrir et laisser mitonner pendant 10 à 20 mn selon ce que vous utilisez comme ustensile de cuisson
à mi-cuisson des cardons, ajouter la pomme de terre coupée en gros quartiers
ajuster le niveau de sauce
rectifier l'assaisonnement
couvrir et continuer la cuisson
les cardons doivent être tendres


Sortir du feu
dans un bol
placer le jaune d'œuf et le jus de 1 citron, mélanger
verser dessus un peu de sauce
mélanger puis verser sur le plat de cardons
bouger le faitout en mouvements circulaires

Servir chaud parsemé de persil et présenté avec des quartiers de citron.

Commentaires

  1. Rachida23 mai 2023 à 23:21

    Il donne envie ton tajine, ichahi bsahetkoum merci bonne journée

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  2. Les Papilles de Karen24 mai 2023 à 00:19

    Encore un beau tajine que tu nous proposes ! Bisous Zika

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  3. Emmanuelle24 mai 2023 à 02:03

    Cuisiné de cette façon ton poulet devait être bien parfumé et moelleux. Bonne journée, bisous

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  4. thithoad24 mai 2023 à 02:43

    un beau tajine
    bonne journée

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  5. delphine24 mai 2023 à 07:13

    J'aime beaucoup les cardons c'est une belle façon de les cuisiner
    Bravo

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  6. La cuisine de Poupoules24 mai 2023 à 07:26

    Oh les cardons j'adore alors ton Tajine il me plait beaucoup
    Bonne journée
    Bisous

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  7. Marion24 mai 2023 à 08:10

    Encore une très belle découverte ! Merci !
    On se régale toujours chez toi.
    Bonne journée, bises.

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  8. guy5962024 mai 2023 à 09:24

    très joli plat je connais les cardons mais jamais gouter
    une bonne soirée bises

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  9. salima24 mai 2023 à 13:47

    comme le marka de ma maman sauf qu'elle le faisait en sauce rouge ! bises

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  10. les petits plats de Béa24 mai 2023 à 23:25

    Il me plaît ton tajine je n'ai utilisé les cardons, qu'une seule fois il faudra que je pense à en acheter bisous

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  11. jackie cuisine25 mai 2023 à 01:48

    Oh magnifique ce tajine et avec des cardons c'est original. Des bisous

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  12. baldessaveurs25 mai 2023 à 11:57

    Humm ca à l'air trop bon !
    Belle soirée

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