TAJINE DE POMMES DE TERRE FAÇON ŒUFS COCOTTE

 

 Tajine de pommes de terre façon œufs cocotte. Juste une idée pour un repas du soir alors que je n'avais pas grand chose sous la main, pas fait les courses par paresse, donc j'ai utilisé les 5 petites pommes de terre qui trainaient pour nous trois en déclinant de façon rapide le plat classique de chez nous, batata marka bayda, en le simplifiant un max façon.

Les cassolettes d'œufs ou œufs en cocotte à la dinde fumée

Œufs cocotte aux oignons verts cuisson  au micro ondes 

Œufs cocotte en purée au comté aux aiguillettes de poulet

Ingrédients pour trois

5 petites pommes de terre

1 gros oignon en lamelles fines

1 grosse tomate concassée

1 poivron en fines rondelles

1 piment fort ( facultatif ) moi et mes filles nous aimons

1 gousse d'ail

3 cs d'huile

sel et poivre

3 œufs

gruyère râpé

Préparation

éplucher les pommes de terre, laver et couper en tranches pas trop épaisses et les cuire dans un peu d'eau salée pendant 3 mn

les passer

dans une poêle

faire revenir l'oignon, réserver un peu cru

ajouter la tomate et l'ail

faire rissoler sans trop les laisser fondre

dans les petites cocottes, ici en terre cuites

verser l'oignon et la tomate rissolés

ranger dessus les pommes de terre

les lamelles d'oignon cru, le poivron, piment

saler un peu

ajouter 1/2 verre d'eau dans les trois cocottes

couvrir hermétiquement de papier alu et hop au four pour 15 mn

sortir les cocottes du four, piquer les pommes de terre qui doivent être fondantes

casser les oeufs dessus

saler et poivrer

parsemer de gruyère râpé et go au four chaleur tournante jusqu'à ce que le blanc des œufs  prenne

sortir du four et régalez vous.

pour dessert on pris des fraises chantilly au miel mais sans mascarpone et on s'est régalée nous trois.

Cependant, vous pouvez frire à blanc les pommes de terre.

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