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MLÉOUI TYPIQUE D'ANNABA- FEUILLETÉ TRADITINNEL BÔNOIS AU MIEL

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  Mléoui typique d'Annaba , un  feuilleté  traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre fermier et miel pur d'abeilles, un entremet, exclusivité du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs. Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son  façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité. C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !! 500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité 100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile 300 ml d'eau tiède + ou- 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel  1 œuf beurre fondu selon le besoin miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger huile pour friture Mélanger votre semoule et levure ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau travailler e
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VÉRITABLE TORCHI ALGÉROIS DE BELLE MAMAN

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Le véritable torchi algérois et d'ailleurs le seul et unique, recette de belle maman, à base de gros poivrons charnus, frits , pelés et assaisonnés à l'ail et vinaigre, jamais de citron.  Contrairement aux multiples torchis du terroir bônois multiples et variés . Entrée ou amusette facile et rapide.
 
Celui d'Annaba, est fait d'un ou de plusieurs légumes cuits en deux temps avec un assaisonnement particulier .


Poivrons pulpeux à volonté
ail selon la quantité de poivrons, à titre d'exemple, pour 1 kg de poivrons, 2 grosses gousses d'ail hachée finement
vinaigre selon la quantité, surtout pas de citron, le goût serait différent
huile pour friture


ôter les pédoncules et les graines des poivrons
laver et sécher
chauffer une friture
ranger les poivrons dans la poêle et couvrir, frire à feu moyen sans brûler la peau

récupérer les poivrons
laisser tiédir , puis peler les, la peau viendra toute seule
couper les en lanières
ajouter l'ail hachée et peu de bon vinaigre

servir froid ou tiède en entrée ou en amusettes

Commentaires

  1. delphine17 juin 2022 à 09:18

    Un véritable délice, j'aime beaucoup les poivrons
    Bises

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  2. auxdelicesdemanue17 juin 2022 à 10:43

    J'aime beaucoup le poivron, je me régalerai avec la recette de ta belle-maman. Bon week-end et gros bisous

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  3. les petits plats de Béa17 juin 2022 à 11:10

    Je m'en régalerai sur une tartine grillée. Bisous

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  4. salima17 juin 2022 à 13:56

    trop bon pour cet été ! bises

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  5. Les Papilles de Karen18 juin 2022 à 02:32

    Comme ça doit être bon, une belle recette de ta maman !! Bisous

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  6. Les Food Amour18 juin 2022 à 07:59

    Cette recette est super j'adore çà. Bisous

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  7. irisa20 juin 2022 à 07:16

    c'est la saison des poivrons chez mon paysan producteur, tant mieux !
    Cette recette de belle maman est remarquable de simplicité ! je la note

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  8. Plume et Prose20 juin 2022 à 21:37

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Que ce doit être délicieux

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