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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo

SPÉCIAL SKRAMBLED EGGS OU LES ŒUFS BROUILLÉS DE JAMIE OLIVIER

 




Spécial skrambled eggs de Jamie Olivier, des œufs brouillés accompagnés de pain burger tartiné de confit d'oignon et de tomates à l'ail. Si j'ai bien compris en déchiffrant ce que dit le Naked Chef, magnifique personnage tout ce qui a de modeste et pourtant il joue dans la cour des plus grands. L'idée de ce skrambled est en fait l'accompagnement des œufs brouillés, des tomates et des oignons confits dans un pain à hamburgers, ce qui m'a intéressée ici ce sont les légumes et particulièrement les oignons qu'on arrive à faire manger aux enfants, les burgers aux œufs brouillés j'en ai déjà publié, une cuisine économique et rapide lorsque le repas n'est pas encore prêt et qu'un des enfants rentrait, je sors le pain du congélateur et le tour est joué.
Le pain tartiné avec la tomate et l'oignon confit est original, j'ai préféré mettre toute la garniture dans le pain car c'était un repas à emporter, contrairement à Jamie qui sert séparément le pain tartiné et les œufs brouillés à côté, je me suis régalée en tout cas...

Donc je propose cette recette de skrambled eggs pour ( CMUM )
Dont  Nath – Une cuisine pour Voozenoo Viviane  Quoi qu’on mange ? sont les organisatrices sans oublier notre marraine, Sofia du blog : Plume et Prose

J'ai pioché cette recette de skrambled sur la page de Jamie Olivier , publication du 14 août 2020 


Ingrédients pour 4
4 pains pour burgers
3 tomates en dés
1 gros oignon émincé, réserver 1 cs 
2 gousses d'ail hachées au couteau
1noisette de beurre ou 1 cs d'huile
4 œufs
1 pincée de cumin


faire fondre le beurre
y faire rissoler l'ail
ajouter l'oignon émincé, réserver 1 cs pour la finition
faire confire l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée
mixer finement la tomate que vous ajouterez à l'oignon et laisser confire 
ramasser le confit dans un côté de la poêle et faire rôtir les moitiés de pain dans les sucs


Préparer les œufs brouillés
casser les œufs dans une jatte
ajouter sel et poivre, battre à la fourchette
verser ces œufs battus dans une poêle antiadhésive
laisser prendre puis remuer de l'extérieur vers l'intérieur
mélanger grossièrement sans trop cuire les œufs qui doivent rester moelleux
saupoudrer de cumin

dans la poêle du confit
placer le pain coupé en deux pour le griller dans le gras du confit
tartiner généreusement la moitié du pain avec le confit d'oignon et de tomates
couvrir avec l'autre moitié
dresser dans une assiette en coupant le burger en deux avec une portion d'œufs brouillés garnie d'oignon émincé finement à côté comme Jamie

Perso, j'ai rôti à la poêle dans les sucs du confit, tartiné de confit
j'ai garni d'œufs brouillés avec de l'oignon par dessus c'est plus pratique à emporter pour les enfants.


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Commentaires

  1. Troppo invitanti questi panini golosi, che voglia!!!!|

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  2. C'est une recette bien gourmande
    Bises

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  3. Oh la la, j'adore ton burger, c'est très gourmand. Bonne soirée et gros bisous

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  4. Ça me plaît un burger qui change des habitudes avec ces œufs crémeux bisous

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  5. un burger très original ! bises

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  6. Zika, pourrais-tu rajouter le lien du livre ou du site sur lequel tu as trouvé la recette ??? Il est demandé dans les pré requis que cela soit mentionné ;-)
    D'avance merciii.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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    1. On n'a pas accès aux livres de cuisine du naked chef ici, je me suis référée à sa page, bisou

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    2. Viviane, le lien est noté dans l'intro, bises

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  7. Merci Zika pour le lien et pour cette sublime recette !
    Ce doit être un vrai plaisir de mordre dans ces petits pains.
    Gros bisous et bon dimanche.

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  8. C'est un burger express parfait pour assouvir une p'tite faim des plus soudaines, j'aime beaucoup cela me fait penser aux sandwich espagnols à l'omelette (dans le même esprit) !!
    Merciii Zika pour ta participation :-)
    Agréable début de semaine. Bizh. Viviane

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