MOELLEUX AU CHOCOLAT CRÈME FRAÎCHE ET ZESTES D'ORANGES CONFITS

 

Gâteau moelleux ou bundt cake au chocolat, crème fraîche et zeste d'orange confit, glaçage au chocolat noir, délicieux gâteaux pour un goûter convivial entre amis, idéal pour shour à ramadan, en dessert, il est parfait, très moelleux, du coton en bouche, il glisse tout seul, un plaisir très gourmand.

Ingrédients

4 œufs gros calibre

300 g de sucre

170 ml d'huile neutre

280 g de crème fraîche épaisse

270 g de farine

1 cs pleine de zeste d'orange confit coupé en petits morceaux

zeste d'orange confit pour la finition

zeste d'orange frais râpé finement

2 cs pleine de cacao pur

12 g de levure chimique

1 cc de vanille poudre

100 g de chocolat noir ( 1 tablette )

1 cs de crème épaisse

Préparation

allumer le four à 170°

battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter l'huile et continuer de battre

ajouter la crème fraîche, battre encore

ajouter la farine tamisée, levure et vanille, bien incorporer

ajouter le confit d'orange en menu morceaux et bien l'incorporer

diviser le mélange en deux parties

dans l'une d'entre elles, ajouter le cacao tamisé et bien l'incorporer

beurrer et fariner un moule à bundt cake

secouer pour ôter le surplus

verser la pâte en alternant la pâte vanille et chocolat

enfourner à 170°, four préchauffé

cuire pendant 50 mn , plus ou moins selon les fours, cuisson à surveiller

la pointe du couteau doit sortir sèche 

sortir du four

laisser reposer 5 mn puis démouler sur grille

Glaçage

Faire fondre au micro ondes ou au bain marie la tablette de chocolat avec la cs de crème épaisse

poser le gâteau sur un plat de service

verser dessus le chocolat

garnir de zeste d'orange confit et de zeste d'orange frais râpé fin !

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