MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

Posté par
  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
39

TORCHI BESBES- FENOUIL-CAROTTES ET POMMES DE TERRE A LA CHARMOULA AU VINAIGRE

Posté par

 

Torchi besbes mcharmel,  du fenouil, des carottes et des petites pommes de terre nouvelles braisés, une entrée chaude ou un accompagnement de viande et de poulet par temps froid.

Les torchis sont des légumes cuits dans de l'eau salée puis braisés dans une charmoula ( tehrissa ) aux épices, carvi-coriandre en poudre, piment secs rouges pilé ail et vinaigre


Ingrédients
pour 3 personnes
2 beaux fenouils coupés en 4, bien lavés
quelques petites pommes de terre entières
3 à 4 carottes nouvelles grattées, rincées et coupées en rondelles
4 gousses d'ail pilées ou écrasées
1 cc de carvi
3 piments d'Espelette ou oiseaux, ou de l'harissa
1/2 cc de coriandre
1 cc de paprika
30 à 40 ml de vinaigre blanc neutre
3/4 de tasse à café d'huile neutre
persil
olives, facultatif


Préparation
cuire les légumes en les gardant assez fermes
les légumes une fois cuits à l'eau, les filtrer
dans une grande poêle
verser et chauffer l'huile
ajouter l'ail et les épices, mélanger
dès que les odeurs exhalent, verser le vinaigre dessus
puis ajouter les légumes en les rangeant délicatement
couvrir et laisser braiser à feu doux
retourner les légumes et continuer de mijoter à couvert et à feu très doux
ajouter du sel si besoin
servir parsemé de persil.
vous pouvez garnir d'œufs durs, olives, légumes confits en saumure

Commentaires

  1. papillonmyosotis27 novembre 2020 à 23:01

    Très bon plat de légumes. Belle journée.

    RépondreSupprimer
  2. Yolande28 novembre 2020 à 00:13

    une belle assiette.... bien tentante.. miammm

    RépondreSupprimer
  3. auxdelicesdemanue28 novembre 2020 à 05:22

    Miam, ça doit être vraiment très bon !! Bon samedi et gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. Brigitte / les filles à table28 novembre 2020 à 09:09

    Plein de légumes, des épices, j'adore !! bisous

    RépondreSupprimer
  5. guy5960028 novembre 2020 à 09:18

    une belle assiette bons ingrédients et épices
    une bonne soirée bises

    RépondreSupprimer
  6. La Cuisine de Yolande 28 novembre 2020 à 09:55

    Que c'est appétissant tous ces légumes bien brillants j'adore, j'ai faim c'est l'heure merci et bonne soirée.

    RépondreSupprimer
  7. LespetitsplatsdeBéa28 novembre 2020 à 11:14

    Je suis friante de légumes alors ton assiette est faite pour moi en plus elle est pleine de saveurs

    RépondreSupprimer
  8. delphine28 novembre 2020 à 11:29

    Ton assiette est très appétissante
    Merci
    Belle soirée

    RépondreSupprimer
  9. Gut29 novembre 2020 à 11:57

    J'adore le fenouil et c'est une belle façon de se régaler avec. Merci ma zika. Gros bisous

    RépondreSupprimer
  10. Ponpon1 décembre 2020 à 23:30

    J'adore cette assiette avec tous ces morceaux qui ne demandent qu'à être dégustés!
    Bizz
    Toujours en face et encore pour un certain temps si pas un temps certain!

    RépondreSupprimer
  11. Unknown6 décembre 2020 à 04:46

    je suis végétarienne et j'adore le fenouil ta recette je vais la faire tout de suite elle semble si appétissante merci moi je le mange en salade avec de l'ail râpe le fenouil cuit a la vapeur ou bien je le cuis a la vapeur je l’écrase et je cuis une tomate un oignon de l'ail dans une poêle avec un peu d'huile du sel j'ajoute des œufs et du fromage .

    RépondreSupprimer
  12. Unknown25 janvier 2022 à 08:56

    Vraiment délicieux. Fait avec des pommes de terre nouvelles avec la peau. Servi en accompagnement de saumon braisé.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire