RAGOÛT DE POMMES DE TERRE SAUCE BLANCHE A L'AGNEAU OU POULET - BATATA MARKA BEIDA

 

Un plat de pommes de terre sauce blanche généralement à l'agneau, tajine de batata marka beida, ici au poulet à cause des enfants qui ne mangent pas l'agneau, un plat simple que l'on prépare été comme hiver lorsqu'on n'a pas d'idée pour les repas, c'est un ragoût apprécié par tous.

ingrédients pour 3 personnes

de l'agneau ou du poulet en morceaux selon les personnes à table

1 oignon émincé

persil

800 g de belles pommes de terre

1 cs de smen ( beurre clarifié )

1/2 cc de poivre

1/4 de cc de cannelle en poudre

2 feuilles de lauriers

sel au goût

2 petites tomates fermes coupées en 4

2 gousses d'ail en éclats

1 piment vert

1 piment rouge sec

préparation

Dans la cocotte, faire rissoler l'oignon et les morceaux de viande avec les tiges de persil hachées si elle sont tendres, ne les jetez pas, la sauce aura un bon goût

couvrir d'eau

ajouter l'ail, les épices, le sel, le laurier et le piment sec rouge

fermer et laisser cuire la viande

entre temps éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers ou tranches épaisses

dès que la viande est presque cuite

ajouter les pommes de terre et les tomates en quartiers

rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson du ragoût

3 mn avant de sortir du feu

ajouter le piment vert et laisser prendre quelques bouillons juste pour le goût

servir parsemé de persil et saupoudré de cannelle

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