PÂTE A QUICHES-TOUTES ET TARTES SALEES AU BEURRE

 

De la pâte à quiches, tourtes et tartes salées, au beurre , une pâte facile à réaliser, fondante et croustillante, idéale pour des petits salés pour changer de la pâte feuilletée, une autre version à l'huile plus économique pour ceux qui consomment beaucoup de tartes et quiches.

Ingrédients 

400 g de farine tout usage

10 g de levure chimique

230 g de beurre mou

1 œuf gros calibre

3 à 4 cs de lait entier

8 g de sel

Préparation

dans la cuve du robot placer le beurre , la farine, l'œuf et le sel

travailler jusqu'à ce que la pâte commence à se ramasser

ajouter si besoin le lait par cuillerée, un peu moins ou un peu plus , c'est au jugé et la qualité de la farine

une fois la pâte formée en boule, arrêter le pétrin, il ne faut pas pétrir mais juste ramasser la pâte.

sortit la pâte , filmer et laisser reposer.

Selon l'épaisseur de la tourte et les dimensions du plat , il peut  rester de la pâte que je congèle pour 2 à 4 jours pour en faire des petits salés qui servent pour une entrée ou un accompagnement !

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