COMPOTE DE POIRES ET DE COINGS

 

La compote aux poires et aux coings bio du jardin, délicieuse gourmandise que l'on déguste à la maison avec des petits biscuits salés, on aime la combinaison pour accompagner qui un thé et l'autre un café, pour des tartines au petit déjeuner, pour fourrer nos biscuits roulés, ces compotes maison étaient très souvent engloutis au dessert par mes enfants lorsqu'ils étaient petits, je n'achetais jamais de compote.

Ingrédients

A vrai dire, je ne pèse pas car c'est facile et simple à réaliser

autant de fruits que vous voudrez

j'ai pris 10 coings qui restaient sur l'arbre

les poires presque la même quantité

sucre selon le goût

1 noisette de beurre frais

préparation

Brosser et laver les coings et les poires

peler les poires et les citronner

couper en deux et ôter les pépins, citronner

couper les coings en quatre, ça sera plus facile de les peler

ôter les pépins , éplucher aussi et citronner

nouer les pépins et les peaux dans un morceaux d'étamine ou de toile de gaze

placer le noué dans un faitout

couvrir d'eau

porter sur le feu

placer les la pulpe de fruits dans le haut du couscoussier, couvrir et cuire à la vapeur, c'est vite cuit

une fois tendres, vider le couscoussier et recommencer la cuisson du reste des fruits si vous en faites une bonne quantité

mixer finement les fruits et ajouter du sucre selon votre goût et la noisette de beurre, mixer encore

porter sur le feu et cuire pendant 5 mn pour bien amalgamer le sucre et les fruits.

remplir des petits pots ébouillantés

passer au micro ondes 1 mn

fermer les pots et les renverser jusqu'à total refroidissement, ranger ensuite dans un lieu frais .

Pour l'eau de cuisson, faites en une gelée, recette ICI

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