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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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Pâtes au beurre, jaunes d’œufs et parmesan de maman-Ramadan 2020

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Ces pâtes au beurre fermier, aux jaunes d’œufs et au fromage, parmesan ou gruyère que nous préparait maman très souvent lorsqu'elle manquait de provisions, par manque d'idée ou à ramadan lorsque nous étions enfants et que nous ne jeûnions pas encore, on aimait beaucoup, je les ai préparées à mes enfants, ma petite Iza jusqu'à présent avec des pâtes alphabet car encore trop petite pour les grosses pâtes !
Maman n'utilisait pas les œufs entiers que du jaune ainsi les pâtes ont une belle couleur.
Je reposte cette recette pour que les mamans ayant des jeunes enfants puissent les nourrir à ramadan rapidement et facilement, car j'ai constaté que beaucoup néglige leurs enfants à ramadan et leur donnent des restes qu'ils n'apprécient pas toujours ! Il ne faut pas oublier de nourrir les petits qui ne jeûnent pas à ramadan!!


Ingrédients pour 4 personnes
Il faut compter 80 à 130 g de pâtes par personne selon l'âge et l'appétit des personnes à table
beurre fermier frais,
6 jaunes d'oeufs, les blancs serviront pour des financiers, pavlova ou gâteau des anges
fromage râpé, du bon, gruyère, fromage rouge ( boule ) ou parmesan à volonté
sel
poivre du moulin


Préparation
Mettre une grande quantité d'eau avec du sel à bouillir
ajouter les pâtes lorsque l'eau arrive à ébullition
mélanger pour que ça ne se dépose pas au fond et forme un bloc
cuire vos pâtes al denté sans trop remuer
filtrer les pâtes
les transvaser dans un plat de service
encore chaudes, ajouter les jaunes d’œufs , le beurre et le poivre fraîchement moulu
mélanger, 
servir aussitôt et parsemer de fromage râpé généreusement
Pour ceux qui préfèrent cuire les oeufs
après l'ajout des jaunes d'oeufs et du beurre
remettre sur feu doux 1 mn et mélanger les pâtes puis les sortir du feu
servir avec du fromage 
Accompagner ce plat de pâtes d'une bonne salade variée fraîche !

J'écris mon nom bien centré, car les groupes et pages d'ici me chipent mes photos et les rognent , désolée lol !!!! Ici , j'ai 6 mois et je suis née blonde .



Commentaires

  1. La cuisine de poupoule7 avril 2020 à 22:16

    Un bon plat de pâte miam. Comme tu étais mignonne
    Bonne journée bisous

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  2. LespetitsplatsdeBéa7 avril 2020 à 23:35

    Comment ne pas craquer pour ce plat simple et délicieux. Merci Zika bisous

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  3. Emmanuelle7 avril 2020 à 23:56

    Ton plat de pâtes est très appétissant, et tellement rapide à préparer qu'il serait dommage de s'en priver !! Bonne journée et gros bisous

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  4. guy596008 avril 2020 à 06:24

    une belle assiette et jolie photo de toi ici superbe soleil
    très bon après-midi bises

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  5. thithoad8 avril 2020 à 08:18

    un excellent plat!
    bonne journée

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  6. salima8 avril 2020 à 09:51

    une belle assiette, tu es trop mimi sur la photo ! bises

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  7. delphine8 avril 2020 à 10:14

    Oh comme cela doit être bon, un délicieux plat de pâtes que tu nous proposes, qui te rappelle de bons souvenirs
    Merci
    Bises

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  8. Gut9 avril 2020 à 00:38

    Comme résister à un tel plat de pâtes lorsque l'on est enfant ? Ta maman l'avait bien compris. Avec le jaune d'oeuf elle te donnait tout ce qu'il fallait pour ta santé et pour que tu te régales un max. Tu étais une bien jolie petite choupinette ! C'est rigolo les cheveux...moi c'était l'inverse : j'était toute brune et au fil du temps j'ai éclairci en blond foncé.. Gros bisous ma zika

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  9. Anonyme25 mai 2023 à 11:12

    Je suis de religion catholique et devenue athée avec le temps.... Mais je me rappelle de cette recette de pâte de ma maman....c'est un délice, merci pour ta recette

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