PURÉE DE POMMES DE TERRE À L'ANCIENNE AU PARMESAN ET STEAK HACHÉ MAISON- SAUCE AU CITRON

 

Purée de pomme de terre à l'ancienne au parmesan et son steak haché maison avec une petite sauce au citron. Mon déjeuner de retour de marché. Facile rapide parce qu'il me reste beaucoup de rangements et pas le temps de prendre racine dans la cuisine.

Je hache ma viande toujours à la maison par précaution et la purée à l'ancienne est très rapide à réaliser, juste un presse purée ou une fourchette et c'est prêt.

La petite sauce est faite à partir du suc de la viande que j'ai déglacé avec un demi petit citron bio du jardin. Je me suis régalée toute seule avec pour dessert une grosse orange.

Ingrédients pour une assiette

1 pomme de terre farineuse, taille à volonté

20 g de beurre frais

20 g de parmesan environ

sel/poivre

Steak

120 g de viande hachée

1/4 de petit oignon pour du moelleux

sel/poivre

1/2 citron

Eplucher la pomme de terre

rincer

cuire dans de l'eau peu salée

Mélanger tous les ingrédients du steak

en faire une galette et bien l'étaler, la viande va un peu se rétracter à la cuisson, réserver

Ecraser la pomme de terre toute chaude avec le beurre et le parmesan

dresser dans une assiette

chauffer une poêle et y poser le steak

cuire 1 mn sur les deux faces

retirer et garder au chaud avec la purée

presser un demi petit citron sur les suces du steak

porter à ébullition en grattant le fond de la poêle

verser cette petite sauce sur la purée à travers une passoire

un petit coup de poivre du moulin sur la purée.

Y a très bon !!!

régalez vous

Chez moi

 Algérie, ramadan, cuisine facile,  pomme de terre, purée à l'ancienne, sauce au citron, steak haché maison, ramadan 2024