GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT À LA GANACHE

 

Gâteau moelleux au chocolat* noir de très bonne qualité et sa ganache, j'adore ces gros gâteaux* conviviaux et généreux de mon enfance que  préparait maman pour des goûters, des cadeaux gourmands et des anniversaires*, ils sont tellement "copieux " et fort en chocolat, parfois elle ajoutait des noix à la pâte ou à la ganache et qu'elle décorait comme dans les films américains simplement avec le dos de cuillère ou avec des stries à la fourchette.

Je me suis un peu inspirée de mon délice au chocolat* et de mon moelleux au chocolat* et crème fraîche pour réaliser ce gâteau que mes enfants même s'ils sont grands adorent toujours.

Je vous dirais qu'on s'est régalés avec ce gros moelleux pendant trois jours même si les parts étaient volumineuses, il était très léger tel de la barbe à papa et fond carrément en bouche.

Adapter le temps de cuisson à votre four, celui que je vous donne est parfait pour mon four à gaz de ville qui est puissant et qui n'assèche pas les gros gâteaux et la boulange comme celui à l'électricité qui me convient pour les rôtis particulièrement.

Ingrédients

2 gros œufs ou 3 petits 

140 ml de beurre noisette tiède

90 g de cacao amer

245 g de farine

240 ml d'eau

2 pots de yaourt nature

400 g de sucre 

1 cc de vanille

15 g de levure chimique

Ganache

200 de crème liquide à 33%

225 g de chocolat noir

2 cs d'huile

Je participe avec ce gâteau moelleux au chocolat à,

la Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook, réunissant blogueurs et non-blogueurs.

1. La précédente marraine de la Bataille Food #121, Alicia du blog Bal des Saveurs
2. Le nom et le blog de la marraine actuelle,  Rachida du blog Mon pti coin qui a choisi              le thème: Gâteau d'hiver qui réchauffe le cœur

Préparation

commencer par préparer la ganache pour lui laisser le temps de refroidir et de prendre corps 

chauffer la crème fraîche

ajouter le chocolat coupé en morceaux

mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu

ajouter l'huile et bien l'incorporer

couvrir et placer au réfrigérateur

Faites votre beurre noisette bien à l'avance

placer le beurre mou dans une casserole

laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide à la façon du beurre clarifié

laisser encore cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur ambrée et qu'une bonne odeur de noisette s'en dégage

éteindre du feu et laisser tiédir loin de la source de chaleur

préchauffer le four à 170°

Travailler les œufs et le sucre

ajouter le beurre noisette tiède

ajouter le yaourt et l'eau

bien mélanger 

ajouter la farine et le cacao tamisés

ajouter la vanille et la levure

bien incorporer le tout

beurrer et fariner un moule à manqué

verser la pâte et taper doucement le moule contre le plan de travail

enfourner pendant 15 mn à 170°, puis baisser le four à 160°

continuer la cuisson du gâteau pendant 20 mn

le gâteau aura bien gonflé

ouvrir le four et piquer rapidement le gâteau

la pointe du couteau sortira un peu humide

éteindre le four et sortir le gâteau

laisser un peu suer ( 5 mn ) avant de démouler

démouler sur un carton à pâtisserie ou sur un fond de moule à tarte amovible

verser la ganache dessus

bien l'étaler et généreusement sur tout le gâteau

placer au froid pendant 15 mn sous une cloche ou tout autre ustensile qui couvrira le moelleux

sortir le moelleux et le glisser sur un plat de service  

avec le dos de la cuillère à soupe

faites des sortes de nids de poule en mouvements de bas en haut sur toute la surface du moelleux

parsemer une pincée de noix de coco fraîche râpée si possible parce qu'elle est tendre

laisser reposer au réfrigérateur

puis servir et régaler vous

C'est un des meilleurs gâteaux conviviaux pour un anniversaire.

1. Alicia du blog  Bal des saveurs
2. Rachida  du blog  Mon pti coin
3. Viviane  du blog  Quoi qu'on mange 
4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
5. thitoad  du blog  Les délices de thitoad
6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
7. delphine du blog  Oh, la gourmande 
8. Brigitte du blog  Les filles a table 
9. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
10. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
11. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
12. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
13. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
14. Michele du blog  Plaisir de la Maison
15. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
16. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
17. Salima du blog  C'est salima qui cuisine 
18. Christine  du blog  pause-nature
19. Hélène  du blog  Keskonmangemaman  
20. Ewa07  du blog  Les horizons d'ewa

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