Mléoui typique d'Annaba , un feuilleté traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre fermier et miel pur d'abeilles, un entremet, exclusivité du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs. Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité. C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !! 500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité 100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile 300 ml d'eau tiède + ou- 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel 1 œuf beurre fondu selon le besoin miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger huile pour friture Mélanger votre semoule et levure ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau travailler e
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Oh c'est génial, une belle recette traditionnelle, j'aime beaucoup..Bon ici le soleil il n'est pas là et d'ailleurs il nous manque..Dommage.
RépondreSupprimerMerci pour toutes tes photos tu nous fais voyager...Merci merci
Bisous
Quelle jolie recette prêtée de ta grand-mère, merci ma chère Zika tu as un grand coeur. J'aime beaucoup ton tajine luté et je sais que là tous les parfums se regroupent pour en sortir de jolies tomates qui vont respirer et sécher au soleil. J'adore les tomates séchées j'en mets un peu partout, j'aime leur goût mais je n'en ai jamais fait. Je te laisse ce soin à toi la talentueuse et narratrice que tu es, tu nous transportes dans ton monde, merci. Bisous bonne soirée
RépondreSupprimerquel bel article !
RépondreSupprimerbonne soirée
Merci pour cette recette et surtout pour toute son histoire qui l'accompagne, c'est émouvant. Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerLe résultat doit être plein de saveurs, un vrai délice!
RépondreSupprimerMagnifique article et très joli pot bisous
RépondreSupprimerComme toujours, de belles histoires chez toi que l'on prend plaisir à lire, et découvrir ainsi vos us et coutumes !! Bisous
RépondreSupprimersuperbe de nous faire découvrir cette façon de faire et de jolies photos pleines de superbes choses
RépondreSupprimerexcellente soirée bises
merci de partager avec nous ces belles traditions!!!! bisous
RépondreSupprimerJe suis sidérée et conquise par ce récit ma Zika ! Quelle grand-mère !! Une belle leçon d'éducation pur les enfants !! C'était dur à faire surtout pour des quintaux de tomates ! heureusement que vous étiez nombreux !! Ce n'est pas maintenant que les enfants feraient tout cela par chez nous. Ils sont pourris gâtés comme vous l'étiez à priori mais vous le méritiez. C'était en quelque sorte votre salaire et toute peine mérite salaire. Les nôtres n'ont pas assez été confrontés au labeur je trouve. Ils seront malheureux plus tard car rien n'arrive tout cru dans la bouche !! C'est non seulement une super recette que tu nous offre mais une belle leçon de vie. Gros bisous Zika
RépondreSupprimerالسلام عليكم و رحمة الله و بركاته
RépondreSupprimerComme elle devait être superbe ta grand-mère, ta tante doit regretter toutes ces fois où elle s'est disputée avec. Quand je te lis je vous imagine, tous ensemble, chacun à son post entrain de vous affairer.
Ç me rappelle un peu ce que nous faisions nous, à la fraîche, à ramasser les haricots verts puis, rentrer les laver, les mettre en bocaux etc. Pareil pour les autres légumes comme les cornichons, ou les fruits aussi. C'était la belle époque. Je n'échangerai ces souvenirs pour rien au monde. Merci Zika de prendre le temps de nous partager toutes tes précieuses recettes et surtout chaque fois un petit bout de toi.