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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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BISCUITS DU NOUVEL AN AUX AMANDES ET RAISINS SECS

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Des biscuits ou petits fours pour les fêtes du nouvel an aux amandes et raisins secs pas trop sucrés rapides et faciles pour accompagner le café ou le thé du goûter et petit déjeuner avant et pendant les fêtes, délicieux au zeste de citron très légers, vous pouvez les tartiner de confiture, de caramel ou de chocolat,  moi j'aime avoir ces gourmandises pour accompagner mon petit café tard le soir et j'y prends plaisir lorsque la maison dort  et rien que moi et le vent dans le pin maritime souvent inquiétant.

Ces gâteaux sont fondants avec une consistance qui rappelle les scones et doivent rester clairs !



Ingrédients

250 g de farine blanche

60 g de sucre

80 g d'amandes en poudre je j'ai torréfiée un peu à la poêle pour plus de goût

1 gros œuf

140 g de beurre

1 zeste de citron râpé

14 g de levure chimique

2 cs de lait entier

1 jaune pour dorer


Préparation 

allumer le four

travailler le beurre et la farine

ajouter l'œuf et le sucre, mélanger

ajouter les amandes, le zeste et travailler

ajouter le lait en dernier progressivement  ( les farines ne se ressemblent pas ) pour obtenir une pâte lisse et malléable sans qu'elle soit collante

filmer et rouler en boule, laisser reposer

fariner le plan de travail légèrement

puis étaler la pâte sur 1 non centimètre et y découper des formes rondes à l'aide d'emporte pièces 

placer sur tôle chemisée

badigeonner à l'œuf

enfoncer 2 à 3 raisins secs préalablement trempés dans un liquide de votre choix au centre

laisser reposer 10 mn 

enfourner pour 12 à 15 mn, température du four 180°


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Commentaires sur Biscuits fêtes fin d'année, amandes et raisins secs

  • de jolis biscuits avec un petit café
    une bonne soirée bises

    Posté par guy59600, samedi 16 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • ça devait sentir bon chez toi; j'adore cette période festive!! belle soirée

    Posté par thithoad, samedi 16 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • Je t'en chiperais bien un, ils font envie pour accompagner mon thé. Bonne soirée Zika bises !

    Posté par chez mouma, samedi 16 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • je t'en chipe bisous bisous

    Posté par Patricia Cuisine, samedi 16 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • De jolis petits biscuits accompagner d'un p'tit café... sait parfait
    Bon dimanche
    Bisou

    Posté par vanni, dimanche 17 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • Sont beaux tes petits gâteaux amandés miam je me régale d'avance ! Bisous et bon dimanche ma chère Zika

    Posté par Mamounette85, dimanche 17 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • De bons petits biscuits, je vais commencer à en faire bientôt, je mets les tiens dans ma liste .. Bisous

    Posté par Brigitte, dimanche 17 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • Ca me donne des idées pour la fin du mois de décembre : merci 

    Et bravo pour toutes ces recettes depuis quelques mois sur ce blog !

    Posté par Christine, samedi 23 novembre 2019 |  Recommander | Répondre

  • J'en croquerais bien 1 ou 2 pour accompagner le café que je vais bientôt prendre, bonne journée.

    Posté par Cécile CC, jeudi 12 décembre 2019 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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