Accéder au contenu principal

Velouté de châtaignes-lait concentré non sucré et paprika fumé


Une soupe veloutée de légumes d'hiver aux châtaignes et au paprika fumé ( pimenton de la Vera ) et au lait concentré non sucré, très réconfortante avec cet hiver qui s'installe en force, notre ville est inondée avec des pluies non stop, ce velouté déjà publiée avec d'autres légumes, ici j'utilise les châtaignes de la montagne que j'ai à profusion , coriandre fraîche , céleri  et des légumes d'hiver,  un must je ne vous que cela, le paprika fumé apporte une petite touche très agréable, je l'utilise souvent dans mes soupes , potages. ragoûts et quiches
Une soupe veloutée que je dédie à cuisinons de saisons de ma Gut
 ingrédients
pour 5 personnes
300 g de châtaignes nettoyées
2 pommes de terre
2 oignons
1 beau céleri rave
300 g de chair de courge ou potiron
3 belles carottes
1 bouquet de coriandre et céleri frais
1 litre de bouillon de volaille, plus ou moins c'est selon la consistance de la soupe que vous désirez
120 ml de lait concentré bon sucré
sel/poivre
 noix de beurre
paprika fumé,  pincée par bol !
 préparations
Commencer par nettoyer les marrons, la méthode facile là
éplucher les légumes et les couper en dés
faire rissoler les oignons grossièrement coupés dans la noix de beurre
ajouter le céleri ( 2 branches )  et la moitié de la coriandre, remuer
ajouter les marrons et les légumes
mouiller à niveau, vous ajouterez le bouillon selon la consistance voulue
saler, poivrer
couvrir et laisser cuire

 Une fois les légumes et marrons tendres, sortir la soupe du feu
ajouter le lait concentré non sucré puis mixer finement, elle doit être veloutée,
rectifier l'assaisonnement du velouté
servir avec une pincée de paprika fumé sur chaque assiette et des feuilles de coriandre ou persil

Libellés :

Commentaires

  1. Gut12 novembre 2019 à 08:57

    Hum ! entre la coriandre, le céleri et le paprika elle ne manque pas de saveurs cette bonne soupe ! J'en prendrais bien un gros bol ! Je n'ai jamais utilisé de lait concentré non sucré dans un potage, d'ailleurs je crois même que je n'en ai jamais acheté. Ah ces habitudes ! merci ma zika de dédier cette recette à cuisinons de saison ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. Emmanuelle13 novembre 2019 à 07:05

    Je me serai sans aucun doute régalée avec ton velouté, j'adore les châtaignes. Bonne journée et gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. thithoad13 novembre 2019 à 09:05

    c'est totalement de saison!!
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  4. LespetitsplatsdeBéa13 novembre 2019 à 22:56

    Il doit être tout en douceur ce velouté. Excellent bisous

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
4 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »