DES RECETTES BÔNOISES POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DE L'AN AMAZIGH

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DES RECETTES BÔNOISES POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DE L'AN AMAZIGH

Publié par Cuisine De Zika le janvier 10, 2026

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Des idées de plats pour le premier jour du nouvel an berbère- amazigh qui coïncide avec le 12 janvier de chaque année. Yennayer est fêté en Afrique du nord, tout le Maghreb et l'Egypte aussi qui est un peuple amazigh à l'origine.

Mhamssa jéria pour yennayer aux légumes frais de saison et secs

Barboucha- couscous rustique bônois aux légumes secs

Chagouffa- Losanges salés de semoule sablée au beurre

Cherchem bônois- plat de blé aux fèves sèches et pois chiches

Couscous berbère - fèves entières fraîches et poulet fermier

Des idées de plats pour Yennayer

Kesra- galette berbère

Pain bônois pour yennayer

Mchawcha- omelette berbère sucrée au miel

Pain pour yennayer

Kesra ch3ir (raghda)- galette d'orge pur bônoise

Couscous berbères algériens d'orge et veau

Couscous berbères bônois rustique aux chardons (guernina) sans viande

Plat ou soupe fait de pâte fraîche étalée finement aux légumes de saison- Ftir w qassoul

Hrira ou soupe bônoise ancestrale rustique à la nounkha ( anis d'inde) et levain

Jéri b dabcha ou soupe traditionnelle bônoises aux légumes secs et coriandre fraîche

Yennayer, Algérie, Afrique du nord, Maroc, Tunisie, Lybie, Egypte, nouvel an amazigh, cuisine berbères d'Algérie

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