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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

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  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w
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MCHAWCHA-TAHVOULT-GALETTE BERBÈRE

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Mchawchan tahvoult ou tahboult, mchalwcha ou khobzet lekbeyels chez nous,  une galette aux œufs et au miel cuite dans une poêle haute en cuivre lourd pour laisser le temps à l'omelette sucrée de cuire à l'intérieur,  hyperprotidique idéale pour le régime des  personnes en carence protidique, énergétique  spécialement pour les nouvelles accouchées pour lesquelles habituellement elle est préparée pour favoriser la montée laiteuse dit-on au même titre que zrira.

Héritage phénico- berbère qui sont en réalité les berbères algériens qui ont habité tout le territoire, les amazighs qui sont les autochtones algériens.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, cette mchawcha je l'ai toujours mangée chez mémé qu'elle préparait pour ses filles ou belles filles le matin au lieu de la zrira qui était réservée pour l'après midi  quand elles accouchaient, elle la faisait souvent au goûter, elle la confectionnait aussi à la semoule fine, donc , elle n'est pas propre à la Kabylie ! 

Saint-Augustin, fils de Annaba est un amazigh-kabylo-berbère, père de l’Occident chrétien

Délicieuse au miel pur , auquel j'ai ajouté quelques gouttes d'extraits de fleurs d'orangers ou bigarades naturel fait maison," j'ai une plantation de bigaradiers lol"

çà rappelle un peu les zlabias, ( MKHARAKS), ayant leur consistance,  donc peut être servie pour les soirées de ramadan, c'est délicieux !

Ingrédients:

 6 œufs

2 cuillères pleines de farine , à la base c'est une omelette sucrée

1 pincée de sel

7 g de levure chimique

4  cuillères à soupe d'huile

miel selon le besoin

eau de fleur d'oranger ma touche personnelle

battre les œufs ,

ajouter le sel

ajouter la farine mélangée à la levure cuillère par cuillère, 

chauffer l'huile dans la poêle pas trop et surtout cuire à feu doux 

 verser la pâte au centre et laisser cuire quelques minutes en couvrant le récipient

retourner délicatement et cuire l'autre côté

 couper en quatre la galette et laisser encore dans la poêle pour dorer les  deux cotés!

retirer du feu, mettre la galette sur le plat de présentation et arroser de miel chaud!!

 j'ai utilisé une poêle de 20 cm de diamètre

un délice à ne pas manquer, surtout quand on a rien sous la main  pour le goûter cela va très vite et régalez vous !!!!


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