Pancakes et crêpes sont souvent sur notre table au dessert ou au goûter. C'est convivial et très gourmand, on peut les garnir de mille et une façon, de la confiture au chocolat, fruits frais et en sirop, chantilly.
J'avais préparé les derniers coings du jardin au sirop et en gelée pour divers desserts et c'est tombé à pic pour ces pancakes que j'avais réalisé à la va vite pour le goûter de ma petite fille.
Ingrédients
pour 4 personnes
500 g de de farine tout usage
2 œufs gros calibre
2 cs de sucre
1 pincée de sel (2 g)
12 g de levure chimique
120 g de skyr
1 cc de vanille en poudre
50 g de beurre fondu
300 ml de lait tiède
coings en sirop
ajouter la farine, le sel , bien incorporer
ajouter enfin le lait et travailler jusqu'à obtention d'une pâte pas trop coulante, ajouter une cs de farine si la pâte est légère.
finir avec la levure et bien l'incorporer.
Laisser reposer 10 mn
Chauffer une poêle antiadhésive
verser une petite louchée de pâte
cuire sur une face puis tourner le pancake pour le cuire sur l'autre face
servir chaud garni à votre gré.
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