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RECETTE AUTOUR D'UN INGRÉDIENT #109- ANNONCE DU THÈME

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    J'imagine que vous êtes curieux de connaitre le thème de cette nouvelle édition culinaire !!! Ravie d'être la nouvelle marraine de cette nouvelle ronde du jeu "recette autour d'un ingrédient  #109 . Jeu culinaire i nitié par   Samar du blog  Mes inspirations culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine . Mais avant de vous annoncer le thème, laissez moi vous rappeler ce qu'est ce jeu.   Chaque mois et à chaque nouvelle édition une blogueuse ou blogueur sont désignés pour mettre en vedette un ingrédient qu'ils choisissent  et mènent le parrainage du jeu. La précédente marraine était ma chère  Nessa qui avait choisi l'orange sanguine. Sans plus tarder, voici donc le thème pour cette ronde ci: LE FENOUIL   Ce légume de régime par excellence, plutôt un bulbe bisannuel, il est sur nos étals bien frais et bien croquant. Le fenouil accompagne à merveille le poisson, les plats et les tajines à l'agneau ou poulet fermier en Algérie, sauté ou braisé, en g
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COUSCOUS ALGÉRIEN AUX SOURIS D'AGNEAU ET LÉGUMES- SAUCE BLANCHE AU PAPRIKA

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Pour changer des gâteaux et autres pâtisseries, voilà un bon couscous aux souris d'agneau avec des légumes qui nous a régalé, sauce blanche relevée au paprika fort, généreux et convivial, facile et simple à réaliser. Pour des enfants à table, utiliser du paprika doux.
Les légumes sont frais que l'on trouve sur les étals.


Ingrédients pour 4 personnes
4 belles souris d'agneau coupées en deux
1 gros oignon émincé
1 cc pleine de paprika fort ou doux
1/4 de cc de poivre
sel au goût
1 cs de beurre clarifié ( ghee )
1 poignée de pois chiches trempés la veille
4 carottes
4 courgettes moyennes ou plus si elles sont très petites coupées en deux ou pas
1 navets

Couscous fin 500 g
1 noix de beurre
sel


Préparation facile des grains de couscous , petite vidéo ci-dessous.


Préparation du pot au feu
dans le bas du couscoussier
chauffer le beurre clarifié
y faire rissoler les souris d'agneau
ajouter l'oignon émincé ou râpé
faire revenir et laisser suer l'oignon
ajouter les épices
couvrir d'eau chaude
plonger les pois chiches
fermer le faitout s'il est à pression
laisser cuire la viande qui doit être très tendre


Entre temps , vous auriez préparer les grains de couscous, ajouter y le sel au goût et le beurre
réserver


Lorsque les souris seront cuites
ajouter les légumes en commençant par les carottes, des plus fermes aux plus tendres
rectifier l'assaisonnement et le niveau de bouillon

Servir chaud accompagné de la boisson de votre choix, ici , c'est l'éternel leben ( babeurre )

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