SOUPE DE FÈVES FRAÎCHES ET LEURS COSSES TENDRES AUX PETITS PLOMBS ( M'HAMSSA )

 

Soupe de fèves fraîches et leurs cosses encore tendres aux pâtes petits plombs. Je pensais en avoir fini avec les soupes, mais non, le froid est toujours là malgré un beau soleil, le chauffage toujours allumé et les nuits très fraîches. Une soupe pour le repas du soir, c'est très réconfortant, en plus d'être facile et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients.

Ingrédients pour deux

300 g de fèves fraîches très tendres avec leurs cosses

2 oignons verts

3 gousses d'ail

2 à 4 piments d'Espelette, nous on aime

1 petits bouquet de céleri et coriandre fraîche

1 cc pleine de coriandre en poudre

1 bonne noix de beurre 

sel

1 tasse à café de pâtes petits plombs, ou de vermicelles ou encore de langues d'oiseaux

Préparation 

en principe les fèves sont très tendres et n'ont pas de fils, sinon ôter les filaments en coupant les deux extrémités, rincer

peler les oignons et rincer

rincer les piments

peler les gousses d'ail et les écraser

Dans un faitout

faire revenir les oignons et fèves dans le beurre  grossièrement coupés 

ajouter les herbes en réservant quelques feuilles pour servir

ajouter l'ail et la coriandre en poudre

continuer de faire suer

ajouter 3/4 de litre d'eau

saler

couvrir et laisser cuire

mixer ensuite finement la soupe

remettre sur le feu

porter à ébullition

ajouter les petites pâtes et les piments

continuer la cuisson jusqu'à obtention d'une consistance souhaitée

si la soupe est trop épaisse

ajouter de l'eau chaude et rectifier l'assaisonnement en sel

servir chaud

 Algérie, soupe de fèves fraîches aux petits plombs ( foul- mhamssa ), fèves,  ramadan, épices, foul, soupe, oignons verts