FRAISES À LA BÔNOISE AU SIROP DE FLEUR D'ORANGER À LA MENTHE FRAÎCHE

 

Fraises à la bônoise au sirop léger à froid de fleur d'oranger à la menthe fraîche.

L'une des présentations classique des fraises pour un dessert et la plus appréciée chez les bônois. C'est un dessert que je trouve raffiné, délicieusement parfumé avec le l'extrait de fleur d'oranger naturel tiré des fleurs de bigaradiers du jardin même s'il est simple, il est très digestif et léger.

Ces fraises ainsi préparées, nous les dégustons aussi bien en dessert que le matin au petit déjeuner ainsi qu'au goûter par les grosses chaleurs avec un sirop léger au citron aussi. 

Ingrédients

pour trois

400 g de belles fraises mûres et sucrées

feuilles de menthe fraîche du jardin pour moi

Sirop à froid

extrait de fleur d'oranger naturel pour moi

100 g de sucre

250 ml d'eau de source de préférence.

Du temps de grand-mère on utilisait l'eau du puits de la maison, claire, limpide et très fraîche naturellement l'été et douce l'hiver.

Préparation

laver les fraises puis ôter les pédoncules

couper à ras la partie blanche s'il y en a

mélanger le sucre, la fleur d'oranger et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout

verser sur les fraises et mélanger

transvaser dans trois assiettes creuses à dessert

parsemer de menthe fraîche ciselée

Régalez vous

NB

Ne faites ce dessert qu'au moment de la dégustation.

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