RIZ PILAF À MA FAÇON AUX FÈVES FRAÎCHES ET ŒUFS BROUILLÉS

 

Idée de repas facile et rapide, riz pilaf à l'orientale à ma façon avec des fèves fraîches et des œufs brouillés pour les jours de retour de marché, de flemme et de placards vides.

Ingrédients pour 1 personne

60 à 80 g de riz

1 oignon vert à gros bulbe blanc émincé

1 petite tomate pelée et coupée en petits dés

2 œufs

1 pougnée de fèves fraîches avec leurs cosses tendres

sel/poivre

1 pincée de paprika

1 noix de beurre

Préparation

dans une casserole

faire revenir l'oignon émincé avec le beurre

ajouter la tomate et les fèves coupées en petits tronçons, continuer de faire fondre

ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide

couvrir d'eau chaude à deux doigts au dessus du niveau du riz

saler et poivre

couvrir et laisser cuire à feu doux

parallèlement

faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, laisser bien chauffer le beurre sans brûler

casser les casser dans la poêle

saler et poivrer

laisser un peu prendre le blanc d'œuf

puis mélanger les œufs sans trop les cuire

ajouter les au riz

mélanger et servir chaud avec des tranches d'oignon à volonté saupoudré de paprika avec une petite salade.

 riz, fèves , œufs brouillés,  plat, cuisine facile et rapide, riz pilaf à l'orientale,  Algérie