COMPOTE DE PÊCHES ET ABRICOTS- DESSERTS ET ALIMENTATION DE BÉBÉ À L'ANCIENNE

Compote de pêches blanches et abricots, desserts et alimentation de bébé et nourrisson à l'ancienne, pratique et utile pour garnir, fourrer des gâteaux, des glaces, sain pour la l'alimentation de bébé facile et naturelle, vraiment pas besoin de sucrer ou très peu lorsque les fruits sont bien mûrs et parfumés, j'en fait presque régulièrement pour les tartines du petit déjeuner et tous les fruits de saison y passent à tel point que je ne pense même pas à les publier ni à prendre des photos, je peux en faire sur place et sur l'heure pour me dépanner lorsque je n'ai rien pour tartiner le pain du matin, je place au congélateur quelques minutes le temps que la maisonnée se lève...

Ingrédients

500 g belles pêches pas trop mûres

600 g d'abricots

500 g de sucre ou selon le goût

1/2 cc de vanille

jus de 1/2 citron

Préparation

laver et peler les pêches

ôter les noyaux des pêches et des abricots

placer dans une casserole avec le sucre et jus de citron

mélanger

porter sur un feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits fondent

continuer de cuire à frémissement sur feu très doux pour éviter que ça ne se caramélise

la compote est assez épaisse alors

ajouter la vanille et laisser cuire encore 1 mn

sortir du feu

donner un bon coup de bras plongeur

verser dans des petits pots ébouillantés et séchés renversés

placer au micro ondes pendant 1 mn par pot non couvert

sortir et fermer les pots

les renverser jusqu'à refroidissement complet puis les ranger dans un lieu frais

Un pot entamé , le placer au réfrigérateur et le terminer sur deux ou trois jours d'où la nécessité d'utiliser des petits pots.

Pour le dessert de bébé à l'ancienne, on ajoute une petite noisette de beurre gros comme une amande pendant que c'est chaud, on ferme et on secoue le pot.