PIZZA A LA VIANDE HACHEE FAÇON LAHMACUN

 

Sur l'idée de la pizza turque , le lahmacun, celle ci est ronde avec la même garniture, seule la pâte est différente, une pâte facile et plutôt rapide, la cuisson est aussi rapide , à la poêle ou à la plancha qu'il faut couvrir ou en bas du four bien chaud c'est encore plus rapide.

Je l'ai accompagnée de crevettes sauce tomates.

Pour la pâte et pour 5 pizzas de 30 cm de diamètre

700 g de farine

15 g de levure boulangère instantanée

1 cc de sucre

2 cc de sel

3 cs d'huile

300 ml environ d'eau tiède à ajouter progressivement

1 pincée de poivre

1 pincée de romarin en poudre

Garniture

300 g de viande hachée

2 grosses tomates mûres et fermes, lavées et coupées en petits dés

1 beau poivron en petits dés

1 piment en rondelles fines

1 gros oignon râpé

1/2 cc de poivre

1/2 cc de carvi

1/4 de cc de cannelle

fromage râpé à volonté

2 cs d'huile

sel

Préparation

préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédient et en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à en obtenir une pâte ferme mais souple

de suite la travailler 5 mn à la main ou 3 au robot

diviser la pâte en 5 pâtons , les rouler en boules, laisser reposer

le temps de préparer la garniture

mélanger tous les ingrédients de la garniture

ajouter l'huile en dernier

revenir à la pâte

étaler les pâtons un à un et les porter sur la plancha ou sur un plat allant au four et les poser

garnir la pâte à pizza en enfonçant avec les doigts cette garniture puis parsemer de fromage râpé à volonté

couvrir d'un dôme ou tout autre couvercle bombé, laisser cuire

sinon enfourner en bas du four préchauffé à 220° , la cuisson est rapide, à surveiller donc

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