BISCUITS SABLÉS ÉTOILES DES NEIGNES/CHOCOLAT ET CANNELLE

 

Des biscuits sablés, étoiles des neiges pour les fêtes de fin d'année au chocolat et à la cannelle, pour les goûters et soirées du réveillon, des petits gâteaux réalisés en souvenir de ma maman qui adorait cette période des fêtes et Tino Rossi.

 Du temps du vivant de mes parents et encore  enfants, on nous faisait des gâteaux, les repas de fêtes, on allait à l'école avec des petits Français et donc papa ne voulait pas que l'on embarrassées parce qu'on a n'a pas eu de cadeaux, je garde toujours une panoplie de de goûter et d'un petit balai des noël de mon enfance, à savoir que papa avait étudié dans l'une des deux sommités de l'islam dans le monde, et disait toujours qu'on doit participer et assister aux fêtes des chrétiens si on est invité et s'abstenir de prendre de l'alcool et ce qui n'est pas permis dans notre religion.

C'est toute mon enfance qui fut si belle.... 

Ingrédients

300 g de farine tamisée- 40 g pour le plan de travail

170 g de beurre 

1 œuf gros calibre

80 à 100 g de sucre

1/2 cc de cannelle en poudre

1 cs bombée de bon cacao foncé

1 cc de vanille en poudre

1 soupçon de sel

10 g de levure chimique

chocolat en tablette fondu pour les garnir et les coller

sucre glace selon le besoin

Préparation

dans le robot ou au mixer

battre le beurre et le sucre

ajouter l'œuf, bien l'incorporer

ajouter la farine, la vanille, les épices et la pointer du couteau de sel

mélanger pour bien incorporer les ingrédients

vider la pâte sur du papier cuisson saupoudré à peine de farine

fermer le papier et placer au réfrigérateur pendant 3/4 d'heure afin que la pâte se raffermisse

passé de délai

sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine sur 5 mm d'épaisseur

y découper des étoiles à l'emporte pièces que vous placeriez sur tôle chemisée 

laisser reposer le temps de chauffer le four

enfourner à 180° pour 12 mn, four préchauffé

les petits gâteaux ne doivent pas prendre de couleur

sortir du four et les décoller du papier

laisser refroidir

Puis les coller deux par deux avec du chocolat fondu ou les garder tel que

saupoudrer de sucre glace ou pas.

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