Des cuisses de poulet rôties à la cocotte ou au four, en cuisson lente à basse température puis rôties, la volaille et les gigots sont bien meilleurs ainsi avec une petite sauce et que j'avais servi accompagnées de gratin de chou fleur.
5 cuisses de poulet bien grosses, mes enfants sont des loups
2 oignons émincés
4 gousses d'ail
sel et poivre
1/2 cc de paprika
1 grosse tomate rouge et ferme
180 g de crème liquide
1 noix de beurre ou d'huile ( 2 cs )
1 noix de beurre pour rôtir
Préparation
dans une grande cocotte en fonte de préférence
faire rissoler les cuisses de poulet sur toutes les faces dans la noix de beurre
ajouter les oignons et les faire suer
couvrir d'eau à mi hauteur
ajouter la tomate, l'ail et les épices
couvrir et porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter
lorsque les cuisses sont cuites et bien tendres
retirer et réserver
réduire la sauce
rectifier l'assaisonnement, puis ajouter la crème et donner un coup de plongeur ou mixer finement
faire fondre le beurre et rôtir les cuisses jusqu'à atteindre une belle couleur, ajouter du beurre s'il le faut
servir chaud avec de la sauce et du gratin.
J'ai aussi servi une grosse salade de laitue aux radis avec ce plat.
C'sr vrai que ce mode de cuisson garde la chair bien moelleuse, ton plat ma donne faim !! Bonne journée et gros bisous
RépondreSupprimerhum! un plat qui me met l'eau à la couche...bises et bonne journée
RépondreSupprimerTant pis pour le poulet moi j'ai ma portion de gratin de chou fleur pour me régaler ! merci ma zika ! gros bisous
RépondreSupprimerUn mode de cuisson à tester! Ton assiette me fait envie!
RépondreSupprimerHumm une très bonne assiette
RépondreSupprimerBonne soirée bisous
une excellente assiette
RépondreSupprimerbonne fin de journée bises
Quelle belle assiette tu me mets déjà en appétit
RépondreSupprimerBelle soirée
Super bon ton plat tout me plait l'accompagnement également bises
RépondreSupprimerj'ai reconnu ton gratin de chou-fleur, pour accompagner cette cuisse, un pur régal à table!!
RépondreSupprimerBelle journée!
Ici, la pluie d'hier est partie, place au soleil pour réchauffer un peu l'atmosphère!
Bizz
bjrs je vais faire la recette mais il faut combien de temps environ pour que les cuisses soient tendre merci
RépondreSupprimerSi elles sont grosses, il faut compter 1 heure plus ou moins à feu très doux, petites moins, on vérifie en détachant avec les doigts la chair en bas de la cuisses, si elle se détache facilement c'est bon,. Le temps de cuisson dépend de la volaille, si c'est du poulet fermier élevé à l'air libre, ça prend plus de temps, ça reste au jugé, on jette un œil de temps à autre.
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