MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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VELOUTÉ OU SOUPE AU CHOU ET POTIRON BRAISÉ AU BEURRE

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Velouté ou soupe au chou et au potiron braisé au beurre, une soupe d'automne bien réconfortante pour le soir particulièrement , les soirées commencent à se rafraichir malgré que les journées soient ensoleillées et encore chaude, mes enfants vont toujours à la plage et profitent les jours de repos.

Donc pour le potiron braisé, la passe la chair à braiser avec l'oignon au beurre jusqu'à ce qu'elle s'affaisse avant d'ajouter le reste des légumes, le gout est bien meilleur .

Ceux qui ne préfèrent pas utiliser du beurre, prenez de l'huile à la place et ajouter au moment de mixer 1 cs de crème épaisse.


Ingrédients
pour 4 personnes
1 petit chou , environ 600 g de feuilles de chou
600 g de chair à potiron
1 gros oignon
1 pomme de terre
3 carottes
2 branches de céleri
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 noix de beurre
sel / poivre
1,5 litre d'eau mais vous pouvez en rajouter ou en diminuer, le velouté est bien consistant, en plat unique car j'avais une tarte aux pommes pour le dessert !


Préparation
Faire fondre le beurre  avec une goutte d'huile et ajouter le potiron coupé en dés
laisser rissoler 5 mn puis ajouter l'oignon et morceaux
faire revenir jusqu'à ce que les légumes fondent presque
ajouter alors le reste des légumes grattés ou épluchés , lavés et coupés en dés
n'oublier pas les herbes en réservant deux tiges de coriandre pour garnir si vous le souhaitez
ajouter l'eau
sel et poivre
fermer la cocotte
cuire pendant 10 à 15 mn
ouvrir le faitout
donner un coup de plongeur ou mixer
servir parsemé de coriandre fraîche ou de fromage râpé.

Commentaires

  1. delphine15 octobre 2020 à 08:31

    Une bonne soupé réconfortante pour moi, j'adore
    Belle soirée

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  2. La cuisine de poupoule15 octobre 2020 à 08:55

    Humm un bon velouté
    Bonne soirée bisous

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  3. LespetitsplatsdeBéa15 octobre 2020 à 09:02

    Une association que je n'ai pas encore testé mais qui me plairait à coup sûr bisous

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  4. guy5960015 octobre 2020 à 09:05

    un joli velouté bons ingrédients et rien de tel par le froid qu'il fait chez moi
    une bonne soirée bises

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  5. auxdelicesdemanue15 octobre 2020 à 09:53

    Il devait très bon ton velouté. Ma maman fait braiser aussi ses légumes pour les soupes. Bonne soirée et gros bisous

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  6. Ponpon15 octobre 2020 à 10:40

    Une soussoupe, c'est toujours bon!
    Tu sais que les ardennais mangent (boivent) leur soupe tous les jours, en tous cas, les ardennais belges!
    Bizz

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  7. Gut16 octobre 2020 à 08:05

    Si les températures continuent de baisser je vais peut être y passer moi aussi aux soupes ! Au chou j'adore c'est un excellent légume ! merci zika gros bisous

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  8. marina.salomon19 octobre 2020 à 14:32

    une bonne soupe mais trop épaisse, j'ai bien aimé le fromage dedans.

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