MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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PETITS PAINS AU CHOCOLAT FAÇON BRIOCHE BULGARE

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De la viennoiserie pour aujourd'hui , ces petits pains au chocolat fait à la hâte en utilisant la technique* de ma brioche bulgare* pour le feuillage, c'est moelleux et aérien à souhait, j'ai aussi réalisé la même recette en faisant des croissants pour un petit déjeuner avec des amis.
Je les ai fourré avec du chocolat de bonne marque en barres, 30 petits pains et croissants partis en un clin d'oeil.


Ingrédients
800 g de farine tamisée
25 g de levure boulangère instantanée
500 ml de lait tiède , plus ou moins
8 g de sel
200 g de sucre
60 g de beurre mou
140 g pour étaler
2 oeufs gros calibre
1 cc bombée de vanille en poudre
barres ou carrés de chocolat selon le besoin, je n'ai pas pesé



Préparation
Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs
ajouter le beurre mou  les œufs et le lait progressivement, même si la quantité est exacte, il faut aller doucement avec les liquides car les farines diffèrent
tout en travaillant au robot ou à la main c'est le même principe
La pâte est molle sans trop coller
couvrir et laisser pousser un maximum, plus la pâte se repose et plus le résultat est extra car elle aura le temps de libérer son gluten qui augmentera lors du pétrissage pour donner des mies légères et aérée

Commencer à pétrir pendant 5 mn
diviser la pâte en petits pâtons gros comme un oeuf
rouler en boules et laisser se détendre pour pouvoir les étaler aisément



étaler ensuite les boules sur 4 mm d'épaisseur
enduire avec le beurre très mou ou parsemer en noisettes
saupoudrer de sucre glace ou semoule entre chaque feuilles
faites des tas de 3 abaisses
La dernière abaisse  ne sera pas beurrée ni saupoudrée de sucre
étaler la finiment comme une abaisse de pâte feuilletée
y couper des bandes de 10 cm de larges
placer une barre de chocolat sur l'extrémité puis rouler 3 fois, couper net et recommencer avec le reste de la bandes et du reste des bandes 
ranger du du papier cuisson sur tôle allant au four
couvrir et laisser reposer
une fois poussés 
badigeonner avec du nescafé dilué dans un peu de lait
et enfourner à 200° pour 15 à 20 mn , four préalablement chauffé, cuisson à surveiller après 15 mn.
hors du four, laisser tiédir sur grille

Commentaires

  1. Gut31 octobre 2020 à 07:50

    J'ai déjà utilisé cette technique mais il y a fort longtemps ! on voit que je ne fais plus beaucoup de boulange ! Ils sont plus que tentants ! c'est avec ce genre de chose que l'on peut se faire voleuse, je t'en pique un ! merci ma zika gros bisous

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    1. Cuisine De Zika31 octobre 2020 à 08:35

      Sers toi ma Gut, ils sont si légers, tres s pratique cette technique pour remplacer les pâtes feuilletées, ma premiere c'etait en 2011 pour une grosse brioche cannelle et chocolat , bisou

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  2. Ponpon31 octobre 2020 à 10:16

    Parties en un rien de temps?!!! Tu m'étonnes!!!
    Comment peut-on laisser tes petites merveilles sans rien faire sinon les déguster de suite!!
    Bizz

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  3. guy596001 novembre 2020 à 03:15

    de jolis petits pains parfait pour mon petit déjeuner chez moi bien triste temps
    excellent dimanche bises

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  4. auxdelicesdemanue1 novembre 2020 à 07:10

    Rhoo, c'est une pure gourmandise tes pains au chocolat !!Bonne soirée, bisous

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  5. jackie cuisine2 novembre 2020 à 01:09

    Une bonne idée j'ai déjà fait des petits croissants de cette façon et c'est délicieux. Bisous et belle journée

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  6. la cuisine de poupoule2 novembre 2020 à 05:08

    Ils sont superbes ces petits pains ils font vraiment très envie
    Bonne journée
    Bisous

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