GRATIN DE CHOU FLEUR A LA CREME ET AU PARMESAN

 

Je vous propose ce gratin de chou fleur à la crème et au Parmesan, le beurre je l'ai utilisé pour graisser le plat, de cette façon mon gratin et plus léger, il a servi d'accompagnement de rôti un weekend où tous mes enfants étaient là !

Ingrédients

5 personnes

1 gros chou fleur, le mien faisait 2 kg

180 g de crème semi épaisse

3 œufs

100 g de parmesan, j'adore ce fromage que je reçois de Rome

sel au goût

1 soupçon de noix de muscade

1/2 cc de poivre blanc ou la pointe du couteau de poivre noir

beurre 1 grosse noisette

Préparation

Commencer par diviser le chou fleur en bouquets

ôter le trognon qui prend le 1/4 du pois , utilisez la partie tendre avec les feuilles tendres dans un potage

rincer abondamment et tremper dans de l'eau vinaigrée pendant 10 mn pour se débarrasser d'éventuels insectes 

changer l'eau et ajouter du sel

cuire le chou fleur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, filtrer 

ajouter la crème, le parmesan, et les œufs puis mixer finement, 

beurrer le plat et y verser la préparation

inutile de saupoudrer de fromage ou autre

enfourner à 180° pendant 30 mn

pour avoir cette couche que j'aime, j'ai allumé le grill et il faut surveiller pour que çà soit uniforme, moi je suis allée au jardin prendre des citrons, donc faut pas bouger lorsqu'on a le grill allumé lol !!!!

Comme j'ai de gros mangeurs, ce gratin a été vite englouti

Je l'offre à cuisinons de saison ce gratin de fleur et à ma chère Claudine

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