Felfel mahchi bel béba- Poivron farci à la mie, mijoté

Felfel mahchi bel béba ou poivron farci avec de la mie de pain, une très vieille recette du terroir bônois, méconnue, délicieuse des temps de disette et de guerre que réalisaient les vieilles familles bônoises pour varier leurs menus et contenter les hommes en trichant pour économiser lorsque la maison avait besoin d'autre chose. Le fromage étant peu cher à l'époque et en grande quantité, servait à lier la farce et donnait du goût !
Une recette inédite que je fais découvrir !

Vous pouvez néanmoins ajouter de la viande hachée, moitié moitié, ce que faisait maman !

 Il est servi soit avec un coulis de tomates frits ou mijoté comme ici, sauce tomate accompagné de pain  maison.

C'était toujours mémé qui préparait ces plats farcis  tel que artichauts farcis à la mie  elle nous mettait des frites à côté pour nous faire manger, on était enfants et on rechignait à manger les poivrons, plus tard, on a commencé à apprécier ces plats qui somme toute sont équilibrés et sains !
Je propose ces poivrons typiques de chez nous pour faire connaître ce plat à mon amie Cata qui a pensé à m'inviter pour le défi sans cela je ne l'aurais pas su !
Ma Catalina est la maraine de cette ronde recette autour d'un ingrédient #53, qui a choisi le poivron pour le défi lancé par Samar , mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine .

Ingrédients pour 4 personnes
 On compte 2 bons poivrons par personnes s'il n'y a rien à côté !

farce
300 g de mie de pain rassi de préférence de 1 jour ou 2, pain de mie c'est idéal !
1 bon bouquet de persil haché
2 oignons râpés
300 g de fromage râpé, genre gruyère ou fromage rouge ( boule ), perso pris du parmesan 
eau 30 ml + ou -
2 œufs selon la consistance de la farce qui doit être moelleuse mais qui se tienne
sel / poivre du moulin

 pour le fond de cocotte ou tajine
1/2 oignon émincé
1/2 tasse d'huile
4 tomates mûres râpées
1 cs de concentré de tomates
1 verre d'eau
sel/ poivre

piments forts grillés pour servir, facultatif, nous on aime bien !

Préparation:

Ôtez les pédoncules des poivrons

les rincer et les essuyer

d'autre part,

placer la mie émiettée dans une jatte

les oignons râpés, le persil, fromage râpé, œufs, sel et poivre du moulin

mélanger en malaxant avec la paume de la main jusqu'à en faire une belle farce

si c'est trop sec, ajouter 1 à 2 cs d'eau ou de lait

bien mélanger , puis farcir les poivrons à 1 cm du bord

Chauffer l'huile dans le tajine ou la cocotte

Y placer les poivrons farcis et les dorer

ajouter l'oignon râpé pour le rissoler

mouiller avec les tomates et l'eau

saler / poivrer doucement en tenant compte de la farce qui est déjà salée

laisser prendre quelques bouillons à feu vif, puis baisser le feu et laisser mitonner à feu très doux à couvert

les poivrons ne doivent pas flotter dans la sauce

griller les piments sans trop les brûler

servir le felfel mahchi avec les piments sans les peler.

Liste des précédentes rondes :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisi par Soulef, Ronde #52 : l'Aubergine choisie par Samar

Liste des participantes:

1. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
3. Delphine du blog Oh la gourmande... avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
4. Soulef du blog  Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
5. Natalia du blog Sucre et épices avec  Ragoût de poivrons et champignons
6. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Poivrons aux olives
7. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec  Jambalaya de la Nouvelle Orléans
9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette
11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l'ail des ours
12. Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
13. Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
14. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
15. Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
16. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
17. Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
18. Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic 
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L'Ajvar, caviar rouge des Balkans
22. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
23. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
24. Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
25. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
26. Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba - Poivron farci à la mie
27. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec  Blancs de poulet sur compotée de poivrons
28. Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec  Côte de porc à la fondue de poivrons
29. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec  Pâtes aux poivrons
30. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Petits poivrons farcis au thon
31. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata