POIVRONS ROUGES FARCIS AU VEAU PARMESAN ET COULIS DE TOMATES AU FOUR

 

Poivrons rouges farcis avec de la viande de veau et parmesan avec son coulis de tomates fraîches au paprika fort. Cuisson au four.

Ces poivrons sont gros et donc je les ai coupé en deux et farci.

Ingrédients pour 4 personnes

4 poivrons rouges coupés en deux, pédoncules ôtés

600 g de viande de veau hachée, s'il vous en reste, faites en des boulettes que vous ajouterez à la sauce!!

1 oignon râpé

1 petit bouquet de persil

80 g de parmesan râpé

parmesan en copeaux, pas pesé

1 œuf

sel/poivre

Coulis de tomates

600 g de tomates 

4 gousses d'ail

1 cc de concentré de tomate

1 cc de paprika fort, abstenez vous en si vous n'aimez pas, nous on adore le piquant

1 morceau de sucre

1/2 cs de maïzena

sel au goût

3 cs d'huile lessieur ou autre neutre

mixer tous les ingrédients ensemble et verser dans une poêle

cuire pendant 10 mn et sortir du feu

Je propose ces poivrons rouges farcis au défi cuisine rouge de recettes de cuisine

préparation et cuisson

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédient ensemble, garder quelques brins de persil

préparer un plat allant au four y verser 1 cs d'huile neutre 

puis verser le coulis de tomates

saler légèrement le fond des poivrons

farcir ces poivrons et les ranger sur la sauce

n'hésiter pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement

couvrir de papier alu et enfourner à 200°

laisser mitonner 20 mn

puis vérifier la cuisson et découvrir les poivrons pour les dorer un peu, c'est au jugé

la sauce est veloutée en principe, 

sortir du four

servir avec des copeaux de parmesan et de persil, accompagnés de riz nature ou de petites pommes de terre bouillies ou frites , les enfants préfèrent!

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