FONDANT AUX AMANDES - RAISINS SECS ET SIROP D'ORANGES

 

Fondant tel un nuage, très aéré et délicat presque friable aux amandes, raisins secs et sirop d'orange. Un moment que je n'ai publié de gâteau, n'étant pas vraiment bec sucré, je ne réalise des gâteaux qu'à l'occasion. Donc avec des amandes en poudre qui trainaient et l'idée d'ajouter des raisins trempés dans de l'eau tiède vanillée pour ce fondant si doux et très agréable en bouche était parfaite pour un goûter gourmand entre copines.

Les amandes effilées ont été appliquées sur les parois beurrées du moule à cheminée haute en métal lourd.

Ingrédients

3 œufs

120 g de beurre mou

80 g de sucre

120 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

50 g de farine

1 cc de vanille

4 g de levure chimique

40 g de raisins secs trempés dans de l'eau vanillée

sirop d'oranges ICI au besoin

amandes effilées selon le besoin

Allumer le four à 180°

Travailler le beurre et sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux

ajouter les œufs un à un et travailler après l'ajout des œufs

ajouter la poudre d'amande et l'incorporer

ajouter la farine, la vanille et la levure

les incorporer

ajouter les raisins secs bien pressés

les incorporer

bien beurrer un moule à cheminée de 22 cm de diamètre

appliquer sur toutes les parois du moule les amandes effilées

verser la pâte dans le moule

enfourner et baisser le four à 170°

cuire pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que le fondant soit bien doré

Hors du four

laisser tiédir le fondant avant de démouler sur grille

à l'aide d'un pinceau

badigeonner généreusement le fondant avec le sirop d'oranges

fondant, cake, gâteau, amande, raisins secs, sirop d'oranges,  pâtisserie, cuisine algérienne