TAJINE DE PETITS POIS AUX BOULETTES PANÉES FRITES EN SAUCE- MARKET JELBENA BEL KEFTA

 

Tajine de boulettes panées frites en sauce aux petits pois, market jelbéna bel kefta m'batna, recette personnelle, plat facile et rapide à réaliser convient pour tous ainsi que pour les étudiants, les débutants et ramadan!, après la version classique de petits pois petits pois* à l'agneau et  artichauts déclinée aussi au poulet fermier, celle ci est des plus rapides et sans prise de tête et non moins savoureuse.

Petits pois: jelbena

Marka ou market: en sauce

Pour 3

Boulettes

300 g de veau haché

100 g de viande d'agneau hachée, utiliser la viande que vous souhaitez

1/2 oignon râpé finement avec son suc

50 g de gruyère râpé

1 biscotte moulue ou 1 cs de chapelure

1 œuf

persil ciselé

1/2 cc de poivre

sel

farine

huile pour friture

250 g de petits pois

1/2 gros oignon râpé finement ou mixé

1 cs rase de maïzena

1/2 cc de poivre

1 bonne pincée de curcuma

sel

1/2 cc de paprika fort ou doux

1 grosse noix de beurre

jus de citron

citron

mélanger tous les ingrédients des boulettes et bien les travailler

faites en des boulettes un peu plus grosses qu'une noix

rouler les dans la farine et les frire pour les dorer sans les cuire vraiment à feu fort

réserver

Dans un faitout

faire revenir dans le beurre le demi oignon râpé

laisser fondre sans brunir l'oignon

ajouter la maïzena et continuer de faire revenir

ajouter le paprika, curcuma, poivre et sel, mélanger

ajouter les petits pois 

mélanger

amener à ébullition puis plonger les boulettes et leur suc

couvrir d'eau ou de bouillon de poulet chaud à niveau

couvrir la cocotte et laisser mijoter

en fin de cuisson rectifier l'assaisonnement,

la sauce doit être réduite.

arroser avec le jus de un demi citron en fin de cuisson et éteindre le feu

Servir avec des quartiers ou des rondelles de citron et du persil.

 petit pois, boulettes, kefta,  viande, agneau, veau,  recette personnelle, plat algérien