Donc j'offre cette tarte à CMUM ' compile moi un menu ', défi mensuel organisé par Nath Une cuisine pour Voozenoo et Viviane Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine
Ingrédients
Préparation
Préparation de la crème amandine
300 g de farine
200 g de beurre froid en petits morceaux
2 œufs
20 g de sucre
3 g de sel
3 à 4 cs d'eau glacée
Crème amandine , recette ICI
Raisins blancs selon le besoin, nettoyés et séchés
dans le bol du robot ou à la main, le principe est le même
placer la farine, le sucre et le sel, donner un tour
ajouter le beurre froid en petits dés et mélanger pour sabler la pâte, le mélange doit être homogène et ressembler à du sable mouillé
ajouter les œufs et mélanger
puis les cuillerées d'eau glacée , donner un tour à grande vitesse juste pour ramasser la pâte sans pétrir en aucun cas
sortir la pâte du robot
la placer dans une terrine, couvrir de torchon humide ou filmer et go au réfrigérateur
préparer votre pâte le matin en vous levant !!!
travailler 1 œuf avec 30 g de sucre ou plus , c'est selon votre goût
ajouter 100 g d'amandes émondées et moulues finement, mélanger
ajouter 1 cc de vanille en poudre et 2 cs de crème épaisse,
ajouter 200 ml de crème semi liquide et 1 cs de maïzena
bien amalgamer l'appareil, réserver
Entre temps
sortir la pâte du réfrigérateur
l'étaler sur 5 mm d'épaisseur aux dimensions du moule ( amovible ) de préférence, le mien fait 24 cm de diamètre avec un plus pour dépasser les bords du moule
placer la pâte dans le moule à l'aide du rouleau à pâtisserie
monter sur les bords
ajuster et passer le rouleau sur les bords du moule pour couper le surplus de la pâte
piquer entièrement le fond de la pâte à la fourchette
remettre au frigo pour 15 à 20 mn
puis enfourner à 180° pour 15 à 20 mn selon vos fours
la pâte doit être dorée clair
sortir alors du four
laisser refroidir car c'est très fragile
Finition de la tarte aux raisins
une fois bien froid les deux appareils
verser la crème sur le fond de tarte et lisser
ranger alors les grains de raisins dessus, préalablement rincés et égouttés et bien frais
décorer selon vos envies
remettre au frigo loin des plats et autres préparations, moi j'ai deux frigos, donc pas de risque que mes préparations sucrées à base de crème prennent les odeurs des fromages ou autres !!!
Servir froid pour un dessert ou un goûter
Liste des participantes
- Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
- Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
- Céline du blog : Linou Cuisine
- Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad *
- Hélène du blog : Keskonmangemaman
- Christelle du blog : La cuisine de Poupoule
- Isabelle du blog : Une ribambelle d’histoires
- Muriel du blog : Petites marmites et compagnie *
- Maggy du blog : Magg Kitchenette
- Rosa du blog : Rosa Culinaire
- Sofia du blog : Plume et Prose
- Vanessa du blog : Petit Bohnium
- Natalia du blog : Sucre et Epices *
- Marie du blog : 3 Petits Gourmets *
- Agnès du blog : Un piano dans le jardin *
- Catalina du blog : Le blog de cata *
- Zika du blog : Cuisine de Zika
- Assia du blog : Gourmandise Assia *
- Michelle du blog : Les plaisirs de la maison *
- Sylvie du blog : La table de Clara
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Une tarte que j'aime beaucoup.
RépondreSupprimerCe raisin blanc qui croque sous la dent .. un gros miam !
Merci pour ta participation.
Bisous et bonne soirée.
Voilà une tarte très gourmande... et c'est encore meilleur avec les raisins du jardin... bonne soirée
RépondreSupprimerJe ne pense jamais à utiliser le raisin pour en garnir une tarte, pourtant j'aime bien croquer ces grains plein de jus ;-à
RépondreSupprimerMerciii Zika pour cette délicieuse idée gourmande.
Belle fin d'après-midi. Bizh. Viviane
Une bonne tarte aux raisins, c'est pas courant, ça doit être super bon! Bonne soirée!
RépondreSupprimerJ'imagine tout à fait ma fille piquant et picorant le raisin, elle aime tellement ça! elle est très belle ta tarte! merci pour le partage! bisous!
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