RIZ PILAF AUX MERGUEZ ET AUX ÉPINARDS

 

Riz pilaf aux merguez et aux épinards, en plat ou en accompagnement , recette facile et rapide très savoureuse, lorsqu'on n'a pas envie de passer des heures aux fourneaux, elle est idéale et surtout saine. 

Ingrédients

pour 3 personnes en plat, 4 en accompagnement

300 g de riz

1 petite botte d'épinards frais

1 poivron vert en rondelles

2 grosses merguez coupées en petits morceaux

1 oignon émincé

1 cs de crème de poivron rouge

1 gousse d'ail

1 cs de harissa maison

sel

1 grosse noix de beurre

1 cs d'huile neutre

eau

Préparation

rissoler l'oignon et le poivron dans le beurre et l'huile

ajouter le riz sec

mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide

ajouter l'ail écrasé, la crème de poivron rouge et la harissa, mélanger

couvrir d'eau à 2 doigts au dessus du niveau du riz

ajouter les épinards hachés grossièrement et les merguez

saler et mélanger

couvrir et laisser mitonner à feu très doux sans trop mélanger, 

si votre riz n'est pas tout à fait cuit

ajouter 1/2 verre d'eau bouillante

rectifier l'assaisonnement

mélanger à la fourchette

continuer la cuisson

servir chaud

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