SALADE DE BLÉ AU POULET ET AUX LÉGUMES CONFITS

 

C'est l'été et rien de tel qu'une bonne salade aux légumes confits avec du poulet, c'est pratiquement un repas pour moi, une salade saine et complète que j'ai servi en plat unique pour un repas du soir.

Comme je n'ai pas de salade au blé sur mon blog, j'ai choisi de réaliser cette salade au blé de Patchouka " les petits plats de Patchouka " pour le le défi " test de recettes entre blogueuses " de Sonia Bommersbach

J'ai remplacé le poivron rouge que je n'avais pas par 2 tomates très fermes, et pris 3 belles escalopes que j'ai taillé en gros morceaux.

Ingrédients

3 grandes escalopes pour moi

2 oignons

2 courgettes

1 grosse aubergine

2 gousses d'ail

2 tomates très fermes

4 cs d'huile d'olive ( neutre pour moi )

400 g de blé en grains , Ebly non disponible chez nous

3 cs de pesto

sel

poivre

Ingrédients

ôter les pédoncules des poivrons si vous en prenez

laver tous les légumes et les couper en morceaux , puis les placer dans un plat allant au four

ajouter l'huile, l'ail écrasé non épluché, sel et poivre

enfourner et laisser cuire 40 mn à 180°

cuire l'Ebly selon les indications du paquet

sinon moi j'ai rincé mon blé et je l'ai cuit dans de l'eau salé en tachant de garder les grains fermes

couper les escalopes en aiguillettes et les saisir dans une poêle antiadhésive

laisser tiédir les légumes une fois cuits, puis ajouter le blé, le pesto et le poulet

n'oublier pas d'enlever les gousses d'ail

mélanger tous les ingrédients délicatement

servir c'est très bon, on a beaucoup apprécié.

Note

Comme je n'avais pas de poivron rouge ni jaune, pas souvent disponible chez nous, j'ai utilisé de la tomate que j'ai coupé  et que j'ai ajouté au légumes à mi cuisson de ceux ci pour les garder en bons morceaux.

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