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GÂTEAUX DE L'AID 2021- GÂTEAUX TRADITIONNELS DU TERROIR BÔNOIS

 

Des idées de gâteaux bônois traditionnels pour les fêtes spécialement et l'aïd. Autrefois, nos aïeules confectionnaient pour l'aïd des makrouds, du kaak mankouche , les baklawa et autres gâteaux à base de noix étaient réservés pour les grandes cérémonies, notre baklawa revient excessivement chère car faite de produits naturels , noix, miel de la ruche et beurre clarifié qu'on n'utilise et ce jusqu'à présent ,  jamais de smen du commerce ni de sirop pour nos gâteaux traditionnels, nos grands mères et mères prenaient leur temps pour réaliser ces merveilles et étaient très attentives au bon déroulement de leur préparation.

Grand mère puis maman plaçaient une chaise en face de nous pour nous surveiller et gardaient l'œil jusqu'au bout lorsqu'elles ne pouvaient plus s'en charger, tel un contre maitre , pas question de nous laisser sans surveillance.

Il est loin ce temps là où l'ambiance des fêtes avaient un charme spécial dans nos grandes maisons à dédalles, plus rien n'est comme avant et je ne peux m'empêcher d'avoir un vague à l'âme de ne plus voir ma maman et mon papa nous raconter leur vie et leur jeunesse ....





Cigares au miel, pâte de dattes et amandes


Makroud el koucha, makrout au four, c'est le must de nos tables de fêtes, roi de la table ( soltane essinya ), ces makrouts sont une spécialité exclusive de Annaba et Constantine, mais les recettes diffèrent par rapport aux ingrédients et la forme plus plate de Constantine,  répandus au fil du temps et des alliances au reste de l'Algérie.



Cornes de gazelles aux amandes ( garn ghzel )


Kaak mankouche spécialité bônoise , gâteaux fourrés de pâte de dattes et poinçonnés avec une pince spéciale, répandu partout mais reste néanmoins notre spécialité


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11 commentaires:

  1. Tous plus bons les uns que les autres!

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  2. Toujours de bonnes idées si irrésistibles.

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  3. Je ne suis pas très gâteaux. A part des petits cookies, je n'éprouve pas du tout le besoin d'en manger. C'est toujours des calories prises en moins. Ceci dit la vue de toute cette panoplie de dessert fait envie et je comprends que les amateurs ne peuvent que craquer. Bravo ma zika. gros bisous

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  4. Miam miam que de bons gâteaux
    Bonne soirée
    Bisous

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  5. Oh ma chère de Zika tu nous gâtes avec tout ces biscuits, ils me font terriblement envie
    Belle soirée

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  6. Oh tous ces petits gâteaux j'Adore. Tu nous gâtes c'est terriblement gourmand. Bisous

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  7. Mes préférées sont les cornes de gazelles Zohra, une amie de ma mère m'en apportait chaque fois et quel délice !! Bonne soirée et gros bisous

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  8. je ne saurais pas choisir, j'en prendrais un de chaque!!
    bonne soirée

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  9. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Si seulement je pouvais en croquer de chaque hihi

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  10. que de jolis gâteaux cornes de gazelles makrouts j'adore ici soleil vent pluie de tout
    très bon après-midi bises

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Author

AuteureBlogueuse Culinaire Algérienne depuis 2007, Ma cuisine est dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, mes inspirations culinaires personnelles et familiales , recettes oubliées, anecdotes, us et coutumes ancestraux de ma ville Annaba ex Bône !
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