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SOUPE DE BROCOLI AUX CAROTTES ET CHÈVRE FRAIS

  Soupe de brocoli aux carottes et chèvre frais, ma fille avait apporté un brocoli et m'avait offert des cuillères en bois artisanales et une nouvelle cocotte en fonte. Le brocoli est un légume d'importation onéreux que je cuisine rarement, j'avais déjà pris de la ferme du chèvre frais, de la ricotta et du lait caillé. Sans faire exprès, tout a été réuni comme si la soupe de Delphine m'attendait. Je ne savais pas quoi en faire avec le brocoli jusqu'à ce que ma chère Delphine publie sa soupe de brocoli    sur sa mise à l'honneur, je n'ai pas hésité une seconde, va pour la soupe de Delph, il faut dire aussi qu'il avait plu des cordes ce jour là et la soupe était la bienvenue. Deux jours plus tard, c'est la canicule. J'ai ajouté quelques feuilles de cerfeuil avec le chèvre pour servir, on s'est régalé avec ta soupe veloutée, je n'ai jamais cuisiné avec du chèvre frais, il me sert généralement pour des desserts aux fruits avec du miel les w

RAGOÛT DE FEVES TENDRES AUX BOULETTES ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

 



Ragoût ou tajine de fèves tendres et fraîches aux boulettes de veau, artichauts et pomme de terre, plat improvisé un jour de fin de semaine où il me restait un peu de chaque légume, j'en ai fait tout simplement un repas de midi pour finir ces légumes.
Il ne reste pas moins délicieux accompagné de rakhssiss ( galettes ) et d'une torta della nonna pour dessert.

Je ne trouve plus le temps pour le blog, très prise par des travaux de rénovation à la maison depuis un bon moment, je dois faire le contremaitre et avoir à l'œil maçon et peintre, c'est usant ....


Ingrédients
pour 3 personnes
250 g de viande hachée
2 pommes de terre
3 artichauts
500 g de fèves écossées environ
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cc de paprika fort
1 cs de conserve de tomate
1 cc de carvi- coriandre en poudre
sel
4 cs d'huile neutre
eau
coriandre fraîche


Préparation
préparer les boulettes en ajoutant du sel, poivre et 1 gousse d'ail pilée
Faire rissoler l'oignon émincé dans le gras
ajouter la tomate, les fèves, l'ail en éclats et les épices, 
faire revenir 2 mn
couvrir d'eau à niveau
saler
mener à ébullition et ajouter les boulettes
couvrir et laisser mitonner
à mi cuisson
ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers et les fonds d'artichauts que vous aurez nettoyé et débarrassé du foin au préalable et les gardant dans de l'eau citronnée
continuer la cuisson du ragoût
rectifier l'assaisonnement

Servir avec de la coriandre ciselée

Commentaires

  1. superbe assiette et bons ingrédients toujours de la pluie par moment
    excellent après-midi bises

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  2. Oh voilà un ragoût très très appétissant. Gros bisous

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  3. Miam miam un bon râgout que tu nous propose
    Bonne soirée
    Bisous

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  4. ce ragoût doit être savoureux à souhait
    Merci pour ta recette
    Belle soirée

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  5. Un ragoût très appétissant, merci pour le partage
    Bises
    Sonia

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  6. un plat que ma maman nous préparait souvent ! bises

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  7. Un bon plat bien tentant que je goûterai volontiers bisous

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  8. une assiette bien appétissante!!
    bonne soirée

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