PLAT DE CHAMPIGNONS DE PARIS FRAIS A LA CREME AU CITRON ET OEUFS DURS

 

Plat de champignons de Paris frais à la crème, un plat facile et rapide à réaliser, convient pour étudiants et personnes qui travaillent, un repas du soir particulièrement.

Ces champignons je les ai commandé à un paysan qui cultive son lopin de terre à la montagne et se débrouille pour faire pousser des champignons qu'il vend avec d'autres légumes frais à des habitués .

Un kg de champignons frais c'est volumineux car très légers, on s'est bien régalés.

Ingrédients

j'ai pris 600 g pour 5 personnes et gardé le reste pour une autre préparation, nettoyés et coupés en lamelles épaisses

1 gousse d'ail 

1200 ml de crème semi liquide

1cc de fécule de maïs

1 jus de 1 citron

prévoir 100 ml de lait entier

1 noix de beurre

sel et poivre

œufs durs pour décorer

persil

flocons de paprika fumé

Préparation

dans une grande poêle ou sauteuse

faire fondre le beurre

ajouter la gousse d'ail en éclats

puis les champignons, et environ 1 cs de persil

faire rissoler 30 secondes à feu assez fort pour juste saisir les champignons

ajouter la fécule et mélanger

ajouter la crème

saler et poivrer

laisser mijoter 2 mn

si la sauce est trop épaisse, ajouter le lait entier et rectifier l'assaisonnement

ajouter le jus de citron , vous pouvez diminuer la quantité si souhaité

servir avec des œufs durs, du persil et quelques flocons de paprika fumé par assiette

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