GÂTEAU RENVERSÉ EXQUIS AUX PÊCHES ET CARAMEL

 

De fait, il est exquis ce gâteau renversé au caramel , je pense que c'est le meilleur que j'ai dégusté jusqu'à présent, idéal pour ramadan, même le plus coriace de mes enfants qui n'aime pas les gâteaux fruités s'en est délecté avec plaisir.

Un gâteau de ma ponpon  qui concoctent de bons desserts et de bons plats pour ses hôtes .

J'ai un peu torréfié les amandes et les ai moulues assez grossièrement.

Je le propose à cuisinons de saison de ma chère Gut

Ingrédients

80 g de caramel beurre salé

2 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de poudre d'écorce de combava, maison pour moi

40 g de poudre d'amandes, pris 60 g que j'ai torréfié et moulu

70 g d'huile de tournesol, arachide pour moi

1 cc de pain de singes, pas disponible, comme j'ai lu que c'est un fruit du baobab fortement acidulé, j'ai remplacé avec 3 cc de jus de citron bio !!!!!

5 pêches, 3 grosses

2 cc de caramel beurre salé

Préparation

blanchir les œufs avec le sucre dans une jatte

ajouter la farine, poudre d'amandes, poudre de combava, levure

finir avec l'huile et l'incorporer

Dans le fond d'un moule en silicone

répartir les 80 g de caramel 

ranger les pêches pelées et coupées en quartiers, côté bombé en bas

arroser avec les 2 cc de caramel

verser la pâte dessus

enfourner à 180°, pour 50 mn, ça m'a pris 40 mn dans mon four

sortir du four

laisser ti"dir avant de démouler

régalez vous, c'est divin !!!!

Astuce pour conserver de la poudre d’écorce de combava

Si vous disposez de combava comme moi

récupérer les peaux après l'emploi du fruit

laisser sécher au soleil ou près d'une source chaude, doucement

une fois bien sec

passer au mortier d'abord pour ne pas user le moulin

puis au robot outil hache viande

finir au moulin à café pour plus de finesse

ranger dans un petit pot

n'en faire que des petites quantités à la fois , les moyens de conservation ne sont pas les mêmes comme en fabrique !!!

Je fais la même chose pour le citron et les oranges !

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