SOUPES DE LENTILLES AU CHOU DE MAMAN

 

Avec ces chutes de température, cette soupe de maman très réconfortante aux lentilles, chou, carottes et pommes de terre fut la bienvenue. cette soupe que maman faisait mitonner au coin du feu les longues journées d'hiver qui sentait bon et embaumait dans toute la maison. Servie en plat unique et besoin de rien à côté...

Ingrédients pour 6

300 g de lentilles vertes trempées dans de l'eau chaude

1 oignon émincé

1 tige de céleri

quelques tiges de coriandre

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail

1 cc de paprika fort

1 cc pleine de carvi-coriandre

1 petit chou

2 pommes de terre moyennes

3 carottes en morceaux

1 cs de concentré de tomate

1 bouillon cube volaille

50 ml d'huile neutre

sel/poivre

2 piments d'Espelette

eau chaude

préparation

éplucher et laver tous les légumes et les couper

couper le chou en gros quartier

piler l'ail

Faire revenir l'oignon avec l'huile

ajouter le laurier, le céleri a coriandre, réserver un peu pour la finition

Ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre et les épices

laisser suer un peu

puis ajouter les lentilles filtrées et rincées avec de l'eau chaude

couvrir d'eau chaude et laisser cuire jusqu'à cuisson complète

rectifier l'assaisonnement

Servir chaud saupoudrée de coriandre fraîche.

ajouter la tomate à mi cuisson, les piments et l'ail pilé

 Algérie, soupe de lentilles au chou, lentilles, carotte, pomme de terre, chou,  soupe, légumes secs