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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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MINI MATLOUE FACILE POUR BURGERS ÉCONOMIQUES- CUISINE POUR DÉBUTANTS ET ÉTUDIANTS

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Vous avez oublié d'acheter du pain, et il vous en faut, ces galettes sont pour vous, faciles et rapides sans temps de repos à réaliser pour accompagnement ou pour des burgers accessibles pour étudiants et débutants, juste de la bonne farine pour boulange, des frites et des œufs avec du fromage et vous avez un bon burger complet.

Le matloue est une galette à pâte molle à base de semoule de blé dur à l'origine, les galettes sont grandes, épaisses, spongieuses qui doivent pousser, servent d'accompagnement de mijotés pour la cuisine du quotidien.
Je l'ai décliné avec de la farine pour aller vite car la semoule demande du pétrissage et du repos.


Ingrédients
400 g de farine
15 g de levure boulangère
2 cs d'huile neutre
4 g de sel
4 g de sucre
environ 300 ml d'eau tiède, plus ou moins, à ajouter progressivement


Préparation
mélanger la farine et la levure
ajouter le sel, sucre et huile
ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une pâte molle non collante
la pâte est souple, lisse et élastique
travailler une minute
diviser en 4 pâtons
rouler en boules
laisser reposer le temps de chauffer une grande poêle


étaler les les boules sur 1 cm d'épaisseur ou plus si vous souhaitez avoir de plus grosses galettes
fleurer le plan de travail si la pâte colle lorsque vous l'étalez
poser dans la poêle et cuire sur les deux côtés en tournant souvent les mini matloue
laisser tiédir avant de les couper.


Garnir les galettes avec une omelette, des frites et du fromage en portions.

Commentaires

  1. 🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸18 septembre 2023 à 18:42

    Coucou Zika! Avec toi la Boulange cela a l'air tellement simple! Je me régale avec tes petits pains! Bisous, ~Nessa

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    1. Cuisine De Zika18 septembre 2023 à 21:09

      Coucou Nessa, c’est effectivement très simple et facile à faire, juste de la farine pour boulange et l’eau est ajouter progressivement , la capacité d’absorption diffère d’une farine à l’autre et c’est pour cela qu’il est impossible de prévoir une quantité exacte de l’eau, bisou.

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  2. Marion18 septembre 2023 à 23:42

    Tout a fait le genre de pain que j'adore préparer et manger ! Pour faire des sandwiches ou pour accompagner un plat en sauce, miam !

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  3. Emmanuelle19 septembre 2023 à 02:22

    C'est super cette recette sans temps de pause, je la garde sous le coude.
    Bonne journée, bisous

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  4. thithoad19 septembre 2023 à 07:54

    une excellente idée!
    bonne fin de journée

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  5. delphine19 septembre 2023 à 08:43

    Hum tu me donnes envie de passer à table
    Bises

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  6. Les Papilles de Karen19 septembre 2023 à 11:00

    Ils sont superbes, ça donne envie !! Bisous

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  7. guy5962019 septembre 2023 à 12:05

    de jolis pains
    une bonne soirée bises

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  8. salima19 septembre 2023 à 14:19

    oh moi aussi, j'en ai réalisé mais je n'ai pas encore mis la recette en ligne. Par contre, j'ai utilisé de la semoule fine,bises

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