RISOTTO AUX AIGUILLETTES DE POULET ET À LA TOMATE

 

Le riz moi j'adore et sous toutes ses formes, là c'est un risotto au poulet et à la tomate conserve maison avec du riz bomba, variété de riz rond cultivé dans la région de Valence en Espagne, on m'en a fait cadeau et je me suis empressée d'en faire un bon petit risotto pour deux pour commencer.

Le plat est succulent et simple à réaliser, une cuisine facile que je recherche ces derniers temps. 

Ingrédients

2/pers

1 blanc de poulet coupé en grosses aiguillettes

160 g de riz rond

1 petit oignon émincé

1 noix de beurre

1 c café d'huile neutre

1 grosse cs bombée de concentré de tomate ( conserve maison )

sel avec précaution, le bouillon est salé

poivre

500 ml de bouillon de volaille, prévoir plus

1 petite poignée de Parmesan râpé

Commencer par faire revenir l'oignon dans le beurre/huile

ajouter les aiguillettes de poulet et continuer de faire revenir

ajouter la tomate et faire rissoler 

Bien faire rissoler la tomate, ainsi la sauce sera meilleure

ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide

allonger avec le bouillon

ajouter le poivre

mélanger en grattant le fond de la cocotte en fonte 

mener à ébullition et mélanger encore

couvrir la cocotte et laisser mitonner à feu doux

jetez un œil dessus de temps à autre et mélanger délicatement

goûter le risotto et si le riz n'est pas à point, ajouter du bouillon par petite tasse

continuer la cuisson

le riz est bien cuit mais garde sa forme

rectifier alors l'assaisonnement en sel

Finir par ajouter le parmesan et mélanger

Servir aussitôt.

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